Я використовую лимонний сік і оцти для наближення солоності в продуктах. Лимонний сік особливо добре діє в супах. Я використовую 1/4 склянки лимонного соку як підсилювач аромату в горщиках супу від восьми до 12 склянок. Очевидно, що це суб'єктивний захід, і я рекомендую додавати сік по столовій ложці, дегустувати суп, а потім додавати більше соку, поки не досягнете потрібного рівня «солоності». Оцети експериментують, тому що вони, як правило, сильніші, і існує так багато різних видів, але мені подобається вживати їх з овочами з соусом. Солодовий оцет особливо добре підходить до смаженої картоплі та картоплі фрі (я також додаю його в запечену картоплю перед додаванням інших начинок).
О, а оскільки бульйон настільки поширений в кулінарії, як смаковий компонент (а куплений в магазині бульйон настільки високий натрію), я рекомендую Herb-Ox Low Sodium Bouillon у пакетиках, оскільки, хоча це не так смачно, як домашній бульйон, це зручно використовувати, коли потрібно лише трохи бульйону.