Після моєї другої спроби зробити імбирний мус з желатином і виявив, що він не вдається, я виявив, що свіжий імбир містить протеазу. Я знав, що ананас це робить, і це ускладнює виготовлення ананасного желе, але я не усвідомлював, що імбир теж робить.
Чи існує авторитетно зібраний і досить повний перелік фруктів тощо, які вимагають приготування страв при виготовленні желе? (Зауважте, що я не прошу купу відповідей, що складаються з одного фрукта, і такі відповіді, ймовірно, будуть оскаржені). Або існує якийсь швидкий і простий спосіб сказати, чи містить фрукт протеази?
@ SAJ14SAJ, я не обіцяю скоромовки: я розумію, що я ступаю близько до "списку питання" (хоча я сподіваюся, що я в правій частині лінії), і я намагаюся попередньо вимкнути такі відповіді, які є причиною поганої репутації запитань у списку, які майже напевно закінчаться на рівні 3 або нижче.
—
Пітер Тейлор