Поради для невеликої кухні

Мені подобається готувати, але в мене серйозно невелика кухня. Робочої поверхні є близько 3 футів, на ній є чайник і тостер. У мене є достатня кількість місця для зберігання, але все одно потрібно розміщувати товари та тарілки в іншій кімнаті.

Мені майже неможливо утримувати кухню в чистоті та охайності під час приготування їжі. Коли складніші страви стають майже неможливими.

Чи є хороші прийоми приготування їжі в невеликому просторі?

Робіть те, що роблять професійні кухарі: постійно чистіть.

Покладіть всі свої інгредієнти в організоване місце. Використовуйте їх. Відкладіть їх. Очистіть станцію.

Якщо можете, готуйтеся. Покладіть речі, які були заготовлені назад, в холодильник, поки вам це не потрібно.

Намагайтеся використовувати однакові інструменти для всієї їжі - столові прилади, миски, миску. Швидко промийте та повторно використовуйте, а не розмножуючи посуд.

Намагайтеся на страви, які можна готувати поетапно в одному горщику, а не потребувати кількох каструль чи каструль.

Спробуйте страви з меншою кількістю інгредієнтів. Прекрасні кухарі можуть творити чудеса з 3, 4 або 5. Можливо, вам не потрібно більше складних?

Відкладіть несуттєві речі. Перенесіть чайник і тостер на полицю, поки не закінчите. Використовуйте раковину як сховище для всього, що ви не використовуєте, але все ще може знадобитися.

Використовуйте і іншу кімнату. Сусідний стіл може стати вашим місцем для постановки, місцем для розміщення інгредієнтів, які готові, готові або очікують на використання (щоб ваша робоча зона не була захаращена ними).

Просто кілька ідей.

Деякі анекдотичні ідеї, якими я був свідком та спробами:

• Розміщуючи велику дошку для обрізання сміття і використовуйте її як бічний стіл.

• Використання посудомийної машини або духовки для зберігання (що, звичайно, працює лише в тому випадку, якщо ви не збираєтеся використовувати прилад за призначенням).

• Охолоджуючі стелажі, такі як печиво, для зберігання мисок або тарілок з готовими інгредієнтами.

• Якщо у вас є подвійний котел, використовуйте каструлі окремо, а потім укладайте (соус у нижній каструлі, овочі у верхній сковороді). Добре підходить для приготованих бічних предметів, які потрібно поставити в режим очікування до тих пір, поки основне блюдо не буде готове.

• Для зберігання, розбірних мірних стаканчиків, попередніх чаш, друшляка і т.д.

• Магнітні банки для зберігання спецій, які можна застрягнути в холодильнику або морозилці (якщо ваш холодильник не знаходиться в місці, де потрапляють прямі сонячні промені ... що може призвести до того, що спеції втратять аромат).

Як хтось, хто пережив подібну ситуацію (я навіть не думаю, що у мене було 3 'робочої поверхні), кілька рекомендацій, багато з яких були заявлені іншими людьми:

• Тримайте тостер як мінімум на зберіганні подалі, коли він не використовується. Моя бабуся щодня тримає своє , хоча вона не шкодить простору, щоб виправдати це. (вона просто нав’язлива нав'язлива щодо того, що речі будуть охайні)

• Отримайте обробну дошку, яка може охопити вашу мийку. Вам потрібно буде час від часу переміщувати його, щоб ви могли отримати доступ до раковини, так що ви хочете, щоб вона була жорсткою, легкою і не надмірно густою. Оскільки у мене була дуже вузька раковина (приблизно 12 "широка х 18" (30 см х 45 см), досить маленька, що мені довелося мити свій найбільший горщик на той час у ванні), я використовував дошку 12 "х 18", так Я міг би кинути речі в раковину в міру необхідності для подальшого прибирання; Мені довелося пересувати дошку, якщо мені потрібна вода.

• Подумайте про зберігання за межами кухні. Мені вдалося придбати IBM 7171 (близько 30 "х 30" зверху, 4 'висота), який я витягнув для використання в якості комори для консервів. Це звільнило місце в шафах і дало мені місце, де я можу встановити обробну дошку, коли мені потрібен доступ до мийки. Якщо вам не пощастило в розпусті, є кілька компаній, які продають дрібні речі на острові кухонного типу. Ви також можете перенести чайник сюди, якщо буде потреба. (жодної крихти для очищення від чайника, я все одно триматиму тостер на кухні)

• Якщо у вас є обідній стіл за межами кухні, скористайтеся і цим. Можливо, вам просто доведеться тимчасово приховати тарілку, яку ви порізали для подальшого додавання до їжі, щоб звільнити приміщення на кухні.

• (додаток) : зменшіть розмір горщика / каструлі / кухонного обладнання. Кухонні комбайни, блендери, більше десятка каструль тощо. Вони займають багато місця, яке можна краще використовувати для речей, якими ви часто користуєтесь.

• (додаток) : поміркуйте, скільки ви тримаєте у своїй коморі / коморі. Я не запасався майже так багато, коли речі продавались, як я зараз, тому що просто не було місця для зберігання речей. Крім того, я ходив до магазину, який був не настільки близьким, тому я мав би його перевезти, що зменшило на скільки я потрапив би за одну поїздку.

• Подумайте про зміну меню. Ваша подруга - одна сковорода / горщик без складної підготовки. Було багато страв, які я навіть не вважав готувати, коли мав свою крихітну кухню. (що-небудь, що вимагало розкочування речей? пекло ні, у мене не було місця.)

На щастя, коли я був у коледжі, якраз той факт, що я був хлопцем, який готував, вразив моїх (тепер уже колишніх) подруг; Мені не довелося готувати будь-які вишукані / складні страви.

Ви також зауважите, що я не згадував про підвішування каструль / каструль. Це тому, що (1) просто не було місця. (Я тримав шахту в духовці, і мені доведеться очистити її, коли я хотів щось спекти), і (2) це була квартира, і нам не дозволяли ставити отвори в стінах чи стелі, які я ' буду потрібно нічого монтувати.

Іди повісити.

Правильно, повісьте речі зі стелі та стін. Підвісні кошики з дроту, настінна стійка для спецій, полиця або стельова стійка для підвішування горщиків та каструль. Не дозволяйте будь-якому вертикальному простору гаситись.

Якщо у вас є місце, ви можете побудувати відкидний стіл у стіну.

Якщо у вас є площа, купіть робочий стіл для кухні зі сховищем та складним лічильником.

Позбавтеся від будь-яких предметів єдиного призначення. Подумайте про зберігання приладів у шафі, коли вони не використовуються.

Щодо техніки приготування, шукайте рецепти, де все готується в одному горщику або сковороді.
Придбайте кілька дешевих програм. Поріжте та / або виміряйте всі свої інгредієнти одразу, покладіть кожен у свій власний посуд та складіть їх у холодильник або на прилавок.
Погортайте страви, обробляючи їх по довжині, щоб тільки одному потрібен простір одночасно. Між кожним предметом вимийте та висушіть використаний посуд та посуд.

Я живу в студії з дуже маленькою кухнею. Я також часто спостерігаю маму, коли вона готує їжу в крихітній човні. Всі поради, які були згадані раніше, є чудовими, і є лише один, який, на мою думку, бракує: підготуйте стільки речей, скільки часу ви можете!

(У випадку моєї мами це означає робити якомога більше підготовчих робіт на своїй кімнатній кухні вдома. Для мене, і я очікую для вас, це означає робити підготовчі роботи на тій же крихітній кухні, що і "справжня кулінарія" - але о добре.)

Від простого подрібнення овочів до фактичного заповнення будь-яких страв, які не потрібно подавати негайно, виконання попередньої роботи достроково означає, що ви можете працювати над одним елементом їжі за один раз, так що ви можете поширити трохи - навіть у крихітна кухня. Це може означати, що ви проводите увесь день на кухні, працюючи за вечерею, але будете почувати себе більш розслаблено, і йому не вистачить безладу, яка може змусити приготування їжі відчувати себе як справа.

Коротше кажучи: якщо ви не можете розкинутися в просторі, поширюйтесь у часі!

Спробуйте зменшити кількість обладнання, яке ви маєте та використовуєте. Чи є у вас місце прибрати тостер і чайник, коли вони не використовуються? Це допоможе вам звільнити деяку робочу зону. Намагайтеся зберігати лише те, що вам потрібно, щоб ви не витрачали дорогоцінний лічильник верхнього місця для зберігання.

Якщо ви можете їх дістати, дошки для подрібнення або просто якась дошка, яка покриває або мийку, або варильну поверхню, дійсно корисні, надаючи додатковий простір на робочій поверхні. Якщо ви можете поставити стінку на стіну, щоб ви могли повісити каструлі та інший посуд, я також вважаю це дійсно корисним. Мені нахилитися до глибокого шафи - це справжня проблема для мене на маленькій кухні, тому, якщо ви можете підняти речі високо, я вважаю це дійсно корисним.

1. Зведіть до мінімуму необхідність у великій кількості вимірювальних стаканчиків та ложок (які люблять ховати та забруднювати стільницю) та ваг, які займають багато місця:

   • Займіться наближенням ваги та мір та вивчіть, які інгредієнти важливо бути чіткими та коли хороша апроксимація є достатньою.
   • Використовуйте щойно випорожнену банку, щоб наблизити подальші аналогічні вимірювання рідини, а не скремблінгу, щоб знайти мірну чашку.
   • Виміряйте сухі інгредієнти перед намоканням, щоб можна використовувати один і той же посудину без постійного промивання та сушіння або пошуку іншого.
   • Дізнайтеся, скільки чайних ложок на столову ложку, скільки чверть склянок у повній чашці (дивно, скільки людей запитують, скільки чвертів у баскетбольній грі), щоб менше чашок і ложок можна було використовувати.

2. Якщо можливо, поставте холодильник так, щоб двері відкривалися, не перегороджуючи вас з кухні. У кількох холодильниках є двері, які можна поміняти на інший бік.

3. Очистіть овочі разом з шкіркою, що потрапляє на газету зверху на плиту або інше обладнання, навіть на підлогу. Швидке прибирання теж.

4. Навчіться любові шеф-кухаря ніж замість того, щоб мати шкірку з авокадо, шматочки яєць, асортимент фаршів і дробарок, мандоліну "Як бачимо по телевізору" кухонні подрібнювачі ... і радить родичам не купувати вас таких.

Використовуйте методи приготування їжі, які не потребують кухні (як ви цього очікували). Мається на увазі не хитро, але, наприклад:

• Тепло на вулиці (якщо у вас є): привіт барбекю!
• Готуйте, використовуючи вміст кислоти (як приклад ceviche): миску можна розмістити в будь-якому місці будинку
• Готуйте, використовуючи морозильну камеру / холодильник
• Використовуйте духовку: увімкнено (багато речей у духовці) на повільному та / або сильному вогні або вимкнено.
• Заздалегідь нарізані або іншим чином частково приготовані інгредієнти зазвичай дорожчі, але цього не обов’язково - особливо якщо порції збігаються і будуть спричиняти менше відходів. Будь-яка діяльність, яку вам не доведеться робити самостійно ...