Чи добре мати дві обробні дошки: одну для нагрівання матеріалів, іншу для інших?

Деякі кажуть, що слід використовувати більше однієї дошки для різання, тому що якщо ви використовуєте лише одну дошку для сирого м'яса та овочів, бактерії із сирого м’яса переміщуються до дошки, а потім до овочів, тоді ви їсте цю овочеву сировину, і хворієте.

Деякі використовують більше двох обробних дощок: одна для риби, інша для сирої птиці, ще одна для молочної продукції тощо.

Що робити, якщо я використовую лише два, а не 3 чи більше? Один для того, щоб нагріти речі, інший для всього іншого. Що я отримую, використовуючи 3 чи більше, а не 2?

Точна кількість обробних дощок не є критичною, важлива деталь - мінімізація перехресного забруднення. Ви можете безпечно використовувати одну обробну дошку, доки не використовуєте її в безпечному для їжі порядку (наріжте овочі, потім білки) та дотримуйтесь належних правил санітарії (мийте та саніруйте дошку між інгредієнтами). Швидкий скраб з милом та водою та шприц з відбілювачем, спиртом чи розчином кват між інгредієнтами мінімізують вашу потребу в різних дошках.