Я висипав свою власну кукурудзу і хочу приправити її сіллю, але коли я її посипаю попкорном, вона просто закінчується на дні чаші, не беручи до попкорну. Як я могла змусити приправу прилипати до попкорну?
Відповіді:
Якщо ви хочете, щоб сухі приправи прилипали до попкорну, вам, ймовірно, потрібно буде додати рідину, щоб їх дотримуватися. Ви можете спробувати додати в попкорн вершкове масло або олію, поки він гарячий, а потім додавши сіль і збивши її разом. Якщо ви уникаєте зайвого жиру, кілька спритів антипригарного спрею (наприклад, Pam) можуть зробити трюк без додавання значного жиру.
Я провітрюю попкорн, а потім обприскую його рідким аміносом доктора Брегг . Він має солоний присмак, і якщо його злегка розпорошити, це не зробить попкорн мокрим.
Якщо все, що ви хочете, - це солоний аромат, то це вдасться зробити, але це також має додаткову перевагу в тому, що дозволяють прилипати й інші спеції.
Крім того, як каже Sourd'oh, використовувати трохи жиру в якості клею. Вода також буде працювати, якщо ви не хочете калорій, але трохи пом’якшить попкорн.
Використовуйте попкорнну сіль. Це сіль, яка є дуже-дуже тонкою, щоб вона легше прилипала до попкорну.
Додатково допоможе нанесення солі відразу після макання, коли попкорн дуже гарячий.
Проблема не рідка. Проблема полягає в розмірі солі. Ви повинні подрібнити сіль. Якщо у вас немає шліфувальної машини для спецій, (я використовую смертник і маточку), ви можете покласти склянку солі в блендер :) і використовувати її в майбутньому.
Чому б не додати сіль до олії під час нагрівання - або іншим чином змішати з ядрами, перш ніж кидати їх у олію? Я це зробив і з цукром, і з сіллю, і це добре спрацьовує для мене (а здається, що сіль не пригорає і не пошкоджує каструлю ... Якщо під час приготування ви струшуєте все (як слід), то попкорн виходить рівномірно Однак, як здається, ніхто інший не пропонує цього, тому може бути щось, про що я не розглядаю ...