Деякі китайські страви з креветок, як гострі креветки часнику, подаються із шкаралупою, але голова виймається. Оскільки шкаралупа була готова під час готування, приправа все переповнюється.
Ви повинні з’їсти цілу креветку разом з шкаралупою, або вийміть шкаралупу і їсте тільки м’ясо? Я зазвичай кушкую приправу на шкаралупі, а потім очищую її, щоб їсти тільки м'ясо.
Відповіді:
Частково це залежить від техніки приготування та сорту / розміру креветок (=> товщини шкаралупи).
Якщо креветки смажені, шкаралупа може вийти хрусткою і їсти дуже весело. Однак якщо їх кип'ятять, шкаралупи є жувальними і надзвичайно неприємними - в цьому випадку вам доведеться їх очистити від шкірки.
Я не знайомий з гострими креветками часнику, але ви можете просто спробувати, якщо шкаралупа хрустка, приємна для їжі і не потребує надмірного хворобливого жування - займіться цим, якщо не повернутися до вашої старої практики злущувати її і просто облизуючи ароматизацію раковин.
Раковини їстівні (ніякої шкоди вам не прийде), але неприємні. Ви повинні зняти шкаралупу і з’їсти креветки. Якщо ніхто не дивиться, я смокчу раковини, тому що вони мають приємний аромат. Якщо ви зможете зберегти з них купу пристойного розміру, ви можете зробити бульйон, що дуже корисний, кип’ятивши їх пару хвилин, але зазвичай це робиться з сирими оболонками.
Я китайський американець, і коли я замовляю часникові креветки, я вважаю за краще їсти маленькі ніжки під животом, тому що він трохи хрусткий і ретельно маринований у соусі. Але я завжди знімаю решту шкаралупи, оскільки важко жувати і зазвичай жорсткий.
Пару років тому я зайшов до індонезійського ресторану в Нью-Йорку і спробував страву, де креветки спалахнули на надзвичайно сильному вогні, тому шкаралупа була тонка, крихка і їстівна. Блюдо називалося Nasi Goreng Sambal Udang Petai, або Креветки зі смаженою квасолею та рисом. Я не буду вникати в незвичайні боби, які заслуговують на власне питання StackExchange, але креветки були обсмажені так, що шкаралупа майже не розпадається, коли ви кусаєте в креветки. Я виявив, що шкаралупа креветок є надзвичайно смачною і з тих пір я намагався їсти шкаралупу креветок, якщо вони не надто жорсткі.
Так, так, оболонки креветок їстівні і, грунтуючись на останніх наукових дослідженнях, можуть також принести користь для здоров'я, як зниження рівня холестерину та поліпшення здоров’я хрящів та суглобів.
Ви повинні їсти креветки з паличками, вибираючи одну з блюдо, відкушуючи шматочок, якщо вони великі, все пережовуючи, і ковтати лише м'ясо і випивати шкаралупу так само ввічливо, як можна стіл. Я буду здогадуватися, що якщо вам подають креветки, приготовлені таким чином, креветки, ймовірно, великі. Мета цього способу приготування - варити креветки, не розтушовуючи.
Мій свекруха родом з Бангладеш, і він робить красиві креветки з креветки та посуд із ще незайманими черепашками. Отже, коли справа доходить до їжі, ми всі їмо креветки, що знаходяться через шкаралупу та голову. Це супер yummie і хрусткий зовні і м'який зсередини. Спробуйте, коли креветки на грилі чудово смакують, коли їх шкаралупи залишаються цілими.
Справа в тому, що шкаралупа / шкіра креветок / шкіра є їстівним предметом. Але це залежить лише від того, як готується предмет. Якщо ви готуєте звичайну креветку / креветку в електричній духовці більш високого ступеня протягом більш тривалого часу (спробуйте власноруч методом проб і помилок, тимчасовий час і інший спосіб, також інший спосіб смаження / поставлення на прямий вогонь / гриль допомагає), незалежно від того, як Велике це, ви можете насолоджуватися поїданням їх цілими з чудовим смаком. Таким чином ви отримуєте більше кальцію та інших мінералів та їх користі. Але не бажано їсти шкаралупу, якщо вони не купляються у порошкоподібному вигляді під час кусання (як правило, в інших способах приготування є ця проблема). Це може навіть засмутити ваш живіт.