Металевий проти паперовий фільтр для Chemex?

Яка суттєва різниця між використанням паперового фільтра над багаторазовим металевим сітчастим фільтром для Chemex?

Паперовий фільтр - це справжній "фільтр", оскільки він в основному дозволяє лише рідини проходити крізь нього. Це означає, що у вас не буде осаду у вашій каві, якщо це стосується вас. Паперові фільтри хоч і абсорбують, тому деякі ароматичні сполуки кави будуть поглинені в папір, а також деякі інші сполуки (хімічна речовина в каві, яка викликає підвищення холестерину, поглинається папером). Папір також може призвести до аромату паперу у вашій каві.

Металеві фільтри відфільтровують лише частинки певного розміру, тому ви часто будете наносити шар "мулу" на дні вазона. Металеві фільтри повинні бути нереактивними, тому вони не додадуть аромату вашій каві і дозволять пройти все, що витягнуте з вашої кави.

Якщо холестерин не хвилює, я б сказав, спробуйте обидва і подивіться, що вам більше подобається.

Види фільтрів для кави

Кава та холестерин

AHHH! Тепер я розумію! Я використовував і те, і інше. Багато. Справа в тому, що я не відчуваю різниці. Я вибираю одне за іншим для зручності чи економічності. Класно просто скинути одноразовий фільтр, ні мюсю, ні суєти. Але одноразові фільтри коштують грошей. Інша вже оплачена. Забавна річ, я не використовував нічого, крім металевого, більше року. Мені коштувало б 5 доларів, щоб поповнити запаси кавових фільтрів, схоже, у мене завжди є інший спосіб, який я вважаю за краще витратити ці 5 доларів. Одним крихітним застереженням є те, що металевий тип залишить крихітний шлам на дні вашого графина. Не наливайте його у свою чашку, і навряд чи ви знаєте, що вона там є.

Я насправді використовую обоє разом! Я попередньо намочую паперовий фільтр Chemex і кладу його у фільтр Kone S / S. В результаті виходить відсутність мулу / відсутність паперового післясмаку та швидше переливання. YMMV.

Паперові фільтри, по суті, дозволяють пропускати воду при нестачі осаду у варіть. Вони досить добре поглинають, але в той же час можуть поглинати частину вашого аромату кави. Я чув, як багато людей скаржаться на паперовий або хімічний смак своєї кави під час використання паперового фільтра. У кожного є своя думка та смаки, хоча, якщо мова йде про це.

Металеві фільтри або фільтр з нержавіючої сталі можуть бути корисними з кількох причин. Відсутність відходів після заварювання приємно мати. Той факт, що вони багаторазові, досить зручний і може заощадити багато грошей у довгостроковій перспективі. Один з найважливіших аспектів металевого фільтра - це утримання олій у вашій каві. Ці фільтри можуть дати тобі чашку з повноцінним ароматом.

Сподіваюся, що це допомагає і щасливе пивоваріння. Не соромтеся звертатися до мене за будь-якими питаннями, рецептами чи пропозиціями смаженого.

@CrucialCoffee