Чи є докази (або проти) тих насосів «Вакуумне збереження вина» (наприклад, «Вакуу Вин»), які стверджують, що покращують збереження відкритих пляшок вина?
Під доказами я маю на увазі сліпі дегустації або аналогічні. Неважко знайти багато думок на цю тему, але я не зміг знайти жодних важких доказів.
Відповіді:
Ну, я точно можу вказати вам у правильному напрямку на тест Ілюстрованого кука на вакуумні вина. На жаль, я не маю членства на їхньому веб-сайті, але ця безкоштовна частина статті говорить про те, що принаймні деякі з них насправді працюють краще, ніж просто замінити пробку.
Для нашого винного пробного випробування ми оцінили кілька методів збереження залишкового вина, починаючи від дорогих «систем збереження вина» та набагато простішого (і дешевшого) інструменту: старої пляшки з водою. Ми пішли на кухню, щоб перевірити їх усіх. Спочатку ми зливали 10 унцій червоного вина з шести однакових пляшок, запечатували їх, а потім холодили пляшки протягом 10 днів. У цей момент ми порівняли їх усіх зі свіжою пляшкою.
Дегустатори виявили незначну різницю серед пляшок. Усі, окрім одного, тримали Мерло ідеально плавним. Навіть невелика пластикова пляшка з водою з герметичною кришкою з гвинтом зверху виявилась ефективною. У нього був один недолік - потрібно повністю наповнити пластикову пляшку, щоб усунути повітря.
Після тесту на смак, тестери обмежилися критикою дизайнерськими недоліками, особливо це стосується дорогої моделі, що вимагає обслуговування, та моделі, яка здивувала пробку, яка не мала ніяких письмових інструкцій. Наш переможець виявив міцну печатку, був простий у використанні та мав вигідну ціну. Крім того, його натискання на торгову марку вказується, коли досягнуто вакуумного ущільнення ".
EDIT: Cook's Illustrated, America's Test Kitchen та Cook's Country пропонують усі три веб-сайти за одну ціну, тому я повторно підписався. Переможець (з великим відривом) тесту став таким: VacuVin