Повторне використання маринаду ПОДІЛЬНО для сирої курки [дублікат]

Чи можу я вийняти сиру курку з маринад, яка складається з соєвого соусу, оцту та інших речей, і покласти в неї ребра для маринаду? Його пару днів, і був у холодильнику весь час.

Погана ідея повторного використання маринаду, особливо для маринування іншого м’яса чи птиці:

• У курці може міститися сальмонела, якщо ваше зробить і ви повторно вживаєте маринад, то ви забрудите наступне
• На той час, коли ви його повторно використовуєте, він старший, тим менш безпечним є його використання
• Він втратив більшу частину своєї ефективності: ароматизатори та кислотність діятимуть на курку, тож маринад втратить велику частину свого аромату та здатності до ніжності. Навіть якби маринад був безпечним для використання знову, він не мав би такого удару, щоб дати хороший результат у наступній справі

Добре, щоб хотіли повторно використовувати речі там, де це можливо, і уникати відходів. У цьому випадку ризикувати не варто, і навряд чи все-таки надасть аромат.

Можна повторно використовувати маринад, якщо підготувати його для повторного використання.

Можна покласти ліворуч від маринаду в каструлю з соусом і довести до кипіння. Робіть це повільно на середній та низькій температурі, часто перемішуючи маринад на основі сої або цукрів, щоб запобігти опіку. Остудіть його швидко і поставте в холодильник. Я ставлю в мийку біля гарячої сковороди трохи льоду і води і розмішую маринад, щоб його охолодити. Я додав у гарячий маринад кілька додаткових трав і спецій, щоб підбадьорити його. Коли воно охолоне, я додаю ще трохи оцту, перемішую, а потім переливаю його в банку і в холодильник. Іноді це навіть приносить кращий маринад, оскільки трохи тепла, зменшення та «час сидіння» справді виведе аромати, особливо для соєвого соусу. Я маринував такий вид маринаду протягом тижня без поганих наслідків - спочатку вживав його в суботу, варив і холодив,

І нарешті, і головне, ви повинні переконатися, що ви готуєте їжу до безпечної мінімальної температури. Сальмонела та інші біологічні забруднення не є такою рідкістю. Приготування їжі до належної температури гарантує безпечність подачі. Додаткову інформацію див. На сайті USDA .

Ніколи не використовуйте повторно маринад. Завжди позбавляйтеся від нього, як тільки ви його вперше використаєте.