Як підсмажити яловичу фаршу, щоб вона вийшла рівномірною, а не смаколиковою?

Як у вас виходять навіть маленькі шматочки, коли ви коричневу фарш? Це завжди, здається, виходить кумеднішим, ніж я хотів би.

Щоб допомогти рівномірно розбити яловичу фарбу:

1. Виберіть принаймні помірно жирну (скажімо, 80-85%) подрібнення, так як дуже пісна яловича фарба буде частіше прилипати до себе.
2. Не стискайте його, коли ви приносите його додому, як встановлюючи інші продукти зверху.
3. Не соліть м’ясо перед приготуванням, оскільки сіль, як правило, допомагає йому зв’язатись із собою.
4. Розбийте його на шматки пальцем, коли ви кладете його в каструлю до коричневого кольору.
5. Не піднімайте жар занадто високо, що залишає вам менше часу, щоб розбити його під час рум’яності.
6. Поки він вариться, часто ламайте шматочки ложкою або шпателем

Справжній ключ - останній.

Завжди буде певна мінливість у розмірі шматочків, якщо тільки ви не будете дуже пильні в розбиванні шматочків досить постійно.

Якщо ви готуєте його у воді, відповідно до Чилі Цинциннаті, ви можете дуже сильно розбити, але це буде інша текстура.