Як отримати миттєвий пудинг, щоб вийшов гладким?

Як ви можете зробити так, щоб мигдальний шоколадний пудинг вийшов гладким і рівномірною консистенцією, замість того, щоб у ньому було маленьких шоколадних скупчень? Може щось не так з моєю технікою? У коробці написано, щоб збити пудинг змішати в холодному молоці, а потім збивати протягом 2 хвилин, має бути просто, правда? Шепіт довше, здається, не видаляє грудочки, тому повинно бути щось інше.

Мені подобається спочатку помістити суміш для пудингу в миску і трохи додавати молоко, помішуючи або збиваючи після кожного додавання, поки у вас не вийде гладка емульсія. Як тільки суміш для пудингу стане однорідною, додайте решту молока і збийте віночком, як зазвичай. Звичайно, мікстура мікстури також допоможе її згладити.

Це може бути погана якість суміші для пудингу, неправильно збережена суміш для пудингу або неправильне співвідношення суміші з молоком.

У випадку погано розчиняються порошків, ви хочете бути обережнішими. Ви повинні використовувати належну кількість рідини - почніть з приблизно 1,5 рази більше рідини, ніж порошок за обсягом, і зробіть суспензію. Коли суспензія буде гладкою, перемішайте її під рештою рідини. Це часто допомагає.

Також не зберігайте свій пудинг у вологих місцях, тому що він може почати трохи скупчуватися в упаковці. Шафа над плитою - не вдале місце. Можливо, ви захочете знайти скляну банку або бляшану ємність з щільно закритою кришкою і заправте її з паперового пакету в такий контейнер для зберігання. Якщо суміш для пудингу упакована в окремі пакетики, ви можете самі помістити пакетики в герметичну ємність.

Нарешті, це може бути бренд, який ви купуєте. Харчова промисловість має засоби для виготовлення порошків, які дуже легко розчиняються, наприклад, за допомогою модифікованого крохмалю в пудингах. Якщо ваші скупчення занадто легко, вони, ймовірно, обрали поганий тип крохмалю. Спробуйте іншого виробника.

Якщо у вас все-таки з’являються грудочки, збивання не позбудеться їх. Використовуйте блендер, щоб розбити їх. Іммерсійний блендер виконує цю роботу з меншими клопотами, але також працює стандартний блендер.

Багато кухарів і домашні кухарі просувають різноманітні соуси та заварні креми через ситечко або сито для досягнення гладкої консистенції. Вони ж технікою можна застосовувати і для пудингу.

Вам потрібно розігріти молоко на плиті Перед тим, як воно закипить, покладіть його на середній рівень і починайте збивати в суміші для пудингу. Так повільно. Після цього ви можете використовувати електричний міксер для дуже гладкої консистенції!

Класичний метод (який спрацьовує задовільно, навіть якщо замість пудингової суміші використовувати чистий кукурудзяний крохмаль) - це збити суміш (або крохмаль) у ЧАСТЬ молока (або замінника), яке ви залишите холодним , а потім нагрійте залишки молока / рідини ( включаючи цукор та інші добавки), потім повільно додайте холодну суміш у гарячу рідину, одночасно збиваючи комбіновану рідину так, як вона вам заборгувала. Це часто може працювати навіть із сумішами, розробленими для роботи із клавішами швидкого доступу (наприклад, додавання всього до холодної рідини).