Я купую свою першу сковороду з вуглецевої сталі і я новачок у всьому «приправному» процесі для каструль. Я усвідомлюю, що каструлі за замовчуванням дотримуються, і вам потрібно "приправити" їх, однак ви не можете просто використовувати масло? Чи абсолютно мені потрібно приправляти каструлю з вуглецевої сталі або я можу просто використовувати масло?
Відповіді:
Я б ніколи не залишав це без уваги.
Вуглецева сталь іржа. Якщо ви просто готуєте з достатньою кількістю олії і даєте їй охолонути разом з маслом всередині, а потім обережно очистіть (бажано, без будь-якого мила), внутрішнє дно дійсно буде проходити з часом, як зазначено в tfd. Але решта каструлі буде піддаватися впливу повітря і створить шар іржі. Якщо ви не вживаєте її досить часто, або якщо ви готуєте в ній кислу їжу, перш ніж вона зібрала якусь приправу (а більшість овочів є кислою), і на дно потрапить іржа, перш ніж приправа встигне нароститися своє.
Поглинання іржі не є безпосереднім ризиком для здоров’я, але краще уникати цього. Наші тіла не були призначені для цього, і ви могли б закінчитися надлишком заліза у своєму раціоні. Він також пористий, тому сковороду важко буде добре почистити. І виглядає по-справжньому пошарпаним, щоб на кухні стояла іржава каструля.
І якщо це ваша перша "звичайна" сковорода через роки неприлипання, ви можете бути вражені кількістю олії, необхідної для запобігання прилипання їжі. Це виглядає жахливо для наших сучасних «жирних поганих» очей. І ви все одно повинні бути обережні, незважаючи на масло. З часом ти навчишся готувати правильно, але, спочатку приправившись, неодмінно допомагає.
Не існує закону, який би вимагав від вас сезону, але, на мою думку, вищезазначених причин достатньо, щоб завжди проводити сезон.
Ні, це зовсім не потрібно
Вживаючи лише масло і готуючи його, ви з часом «приправите» каструлю. Це просто не чудовий спосіб зробити це
Ви отримаєте кращі результати, дотримуючись основних кроків, зафіксованих на SA або в інших місцях, наприклад , який найкращий спосіб приправити чавунну сковороду?
В основному все, що вам потрібно зробити - це; очистіть каструлю, змастіть її маслом, нагрійте на сильному вогні. Це не надто хитро, чи не так?