Я думаю про створення установки для виготовлення власної газованої води. Чи повинен я бути стурбований тим, що я буду наповнювати свій резервуар з CO2 на спортивні товари Діка?
Я думаю про створення установки для виготовлення власної газованої води. Чи повинен я бути стурбований тим, що я буду наповнювати свій резервуар з CO2 на спортивні товари Діка?
Відповіді:
За даними The Brewing Network , промисловий і харчовий клас СО2, як правило, надходять від одних і тих же заводів:
Незначна різниця між СО2 промислового і харчового класу - це тип випробувань, які проводяться для того, щоб кваліфікувати СО2 як сорт напоїв або пивного газу порівняно з промисловим. Наразі вимога FDA щодо харчового вмісту CO2 становить 99,90% чистоти. Інші .09% складаються з домішок, таких як вуглеводні або азот. CO2 промислового рівня - це 99% чистого СО2, також містить домішки, такі як вуглеводні або азот.
Однак природа цих домішок надзвичайно важлива. Вони продовжують запропонувати:
Однією домішкою, про яку повинні знати усі домашні пивоварі, є бензол. Бензол - це ні-ні для домашніх пивоварів. Якщо CO2, який ви купуєте, має високий вміст бензолу, це залишить вас та інших попиваючих страшними головними болями. Коли я кажу про високий рівень, ми говоримо не про багато. Бензол, як правило, є домішкою, про яку йдеться в PPB. Рівень бензолу повинен становити близько 20 ППБ.
Вони пропонують вам попросити профіль домішок, хоча я підозрюю, що Дік не зможе їх виконати. Вам доведеться оцінити власну толерантність до ризику, але вам може бути краще шукати більш відповідного місцевого постачальника.
Не впевнені, як це стосується конкретно C02, але Food-Grade, що завгодно (у США) означає особливі вимоги до транспорту та вантажно-розвантажувальних робіт, що передбачає більше витрат. Тож, незважаючи на те, що той самий завод може виробляти його, труби, що виходять із заводу, повинні бути харчовими, але цистерни, в які потрапляє продукт, повинні бути харчовими. Непродовольча версія буде проходити через менш дорогі / менш доглянуті / менш очищені труби та в аналогічно оброблені контейнери.
Таким чином, ваш CO2 у пістолеті-бойовику може містити в ньому олію (або залишки нафти) від будь-яких речей, пропущених через цистерни, трубопроводи, арматуру, клапани .... що не зашкодить пістолету, але не буде корисний для харчових продуктів. Крім олії, це свинець, оскільки більшість фітингів (латуні) можуть і містять свинець. Більшість фітингів СО2 харчового типу є нержавіючими або алюмінієвими, щоб уникнути забруднення свинцем.
Харчовий клас CO2 є настільки дешевим для того, що вам потрібно для газованої води, я б не заважав гайкам з пейнтбольного пістолета, який ви отримуєте у Дікс. Його $ 21USD за 25-фунтовий бак з харчовим газом CO2 в маленькому містечку Мічиган, без депозиту на баку. Я б очікував, що це буде ще дешевше у великому місті.
Поцікавтеся куди завгодно, де продаються бочки пива. Харчовий вміст CO2 можна використовувати для дозування пива, не допускаючи його поганого настільки ж швидкого, як і ручні насоси (атмосферне повітря). Тож деякі ваші кег-пивні магазини матимуть це. Усі поп-дистриб'ютори також матимуть його, оскільки це потрібно як для систем BiB, так і для преміксу, але вони, як правило, коштують дорожче за той самий CO2.
Серйозна їжа щойно взялася за це питання. Після деяких пояснень, що означає "харчовий сорт", що стосується CO2, вони продовжують говорити:
Я зв’язався з піонером коктейлів з газованим коктейлем Дейвом Арнольдом, і він сказав мені, що хоча він отримує вуглекислий газ з місця «зварювання», це ж джерело також доставляє вуглекислий газ для харчової та медичної промисловості. Поки ви скажете постачальнику, що маєте намір використовувати газ для харчових продуктів, він повинен мати можливість надати вам потрібний тип.
Тож почніть із запитання людей у вашому місцевому домашньому магазині чи ресторанах, які використовують CO2.
Підсумовуючи: перед тим, як зайти в бак з газом, перевірте, чи є хороші місця, щоб наповнити його поблизу. Якщо вони не знають, про що ви говорите, тримайтеся подалі і знайдіть іншого постачальника, який зрозуміє, що вам потрібно безпечно для харчових продуктів. Але в кінцевому підсумку це робота, зроблена саморобкою, і вам (саморобці) потрібно бути гаразд, взявши на себе відповідальність за те, щоб усі ваші компоненти та інгредієнти були безпечними для тих, кому ви плануєте подавати свої напої.
Харчовий клас CO2 не призначений для споживання людиною. Для цього слід використовувати сорт напоїв, який є більш чистим, ніж медичний клас. Обидві провідні компанії з безалкогольних напоїв є найвищим рівнем якості напоїв. Харчовий клас CO2 - це брудний газ, який не перевіряється на кілька канцерогенів ... тому що він не призначений для прийому всередину. Вам потрібно звернутися до постачальників CO2, які поводяться лише з сортом напоїв, тому що, як тільки ви кладете CO2 з напоєм в контейнер, який має харчовий рівень (або гірше), то у вас більше немає CO2 напою.
М'ясо дійсно упаковане CO2, а також різними сумішами газів. Деякі гальмують ріст бактерій, а інші сповільнюють окислення та втрату яскраво-червоного кольору. Азот зазвичай використовується з СО2, щоб досягти цього в пакетах з яловичини, готових до зустрічі. Ковбаса зі свинини захищена сумішшю 20% CO2 / 80% N2. Газові компанії продають лінійку продуктів спеціально для м'яса, а цей сегмент часто називають модифікованою атмосферною упаковкою або подібною назвою. CO має застосування на цій арені, але переважними газами для екранування м'ясних продуктів є CO2 та N2.
Крім того, СО2 надходить з того ж резервуара для сипучих продуктів і через ті ж лінії, що потрапляє в завод з газового пакування. Балони зазвичай замінені для обслуговування, будь то промислові чи напої. Зазвичай вони утримуються на постійному обслуговуванні, оскільки це полегшує виробництво рослин, але це не потрібно.
Контроль якості відбувається двома способами. Перший - шляхом вибору кінцевого джерела газу. Наприклад, якщо хтось хоче CO2 для вживання напоїв, газ буде надходити з етанольного заводу. Завод CO2 знаходиться на місці, де виробляється етанол і надходить сировина, яка по суті є побічним продуктом виробництва етанолу. CO2 очищується до потрібного сорту і включає вилучення або зволоження, а також очікувані відомі забруднювачі із заводу етанолу. Потім його ліквідують для легшого зберігання та транспортування. Коли утворюється CO2, виробничий потік безперервно відбирають проби для отримання випробувань. Заводи CO2 випускають продукт, щоб задовольнити попит найбільших споживачів, таким чином, будь-яка установка, яка виготовляє CO2 для напоїв і, наприклад, розповсюджує кокс, виготовляє продукт для задоволення цієї специфікації. Отже, це, безумовно, відповідає тому, що вам теж потрібно. Вантажівка, що перевозить товар, швидше за все, буде утримуватися в непридатному обслуговуванні, але це не потрібно. Аналогічна ситуація існує з медичним рівнем O2, USP. Завод виготовляє це, доставляє його у будь-яку стару вантажівку O2 (вони все-таки супер чисті в будь-якому випадку) і кладе її в той самий сипкий бак, що і той, в який ми наповнюємо зварювальний і ріжучий клас, Промисловий, кисень. (Мене завжди цікавило, що медичний клас кисню, USP, має нижчу мінімальну вимогу чистоти, ніж промисловий. Існує суворий контроль за процесом заповнення USP, який захистить пацієнтів, які використовують газ, але специфікація, як правило, є найнижчою чистотою у відсотках. ) Трубопроводи рослин вибираються за тиском і чистотою і можуть бути латунними певного типу, нержавіючими трубами або навіть монеллю. (Ацетиленові рослини використовують чорну залізну трубу.) USP-клас. Завод виготовляє це, доставляє його у будь-яку стару вантажівку O2 (вони все-таки супер чисті в будь-якому випадку) і кладе її в той самий сипкий бак, що і той, в який ми наповнюємо зварювальний і ріжучий клас, Промисловий, кисень. (Мене завжди цікавило, що медичний клас кисню, USP, має нижчу мінімальну вимогу чистоти, ніж промисловий. Існує суворий контроль за процесом заповнення USP, який захистить пацієнтів, які використовують газ, але специфікація, як правило, є найнижчою чистотою у відсотках. ) Трубопроводи рослин вибираються за тиском і чистотою і можуть бути латунними певного типу, нержавіючими трубами або навіть монеллю. (Ацетиленові рослини використовують чорну залізну трубу.) USP-клас. Завод виготовляє це, доставляє його у будь-яку стару вантажівку O2 (вони все-таки супер чисті в будь-якому випадку) і кладе її в той самий сипкий бак, що і той, в який ми наповнюємо зварювальний і ріжучий клас, Промисловий, кисень. (Мене завжди цікавило, що медичний клас кисню, USP, має нижчу мінімальну вимогу чистоти, ніж промисловий. Існує суворий контроль за процесом заповнення USP, який захистить пацієнтів, які використовують газ, але специфікація, як правило, є найнижчою чистотою у відсотках. ) Трубопроводи рослин вибираються за тиском і чистотою і можуть бути латунними певного типу, нержавіючими трубами або навіть монеллю. (Ацетиленові рослини використовують чорну залізну трубу.) (Мене завжди цікавило, що медичний клас кисню, USP, має нижчу мінімальну вимогу чистоти, ніж промисловий. Існує суворий контроль за процесом заповнення USP, який захистить пацієнтів, які використовують газ, але специфікація, як правило, є найнижчою чистотою у відсотках. ) Трубопроводи рослин вибираються за тиском і чистотою і можуть бути латунними певного типу, нержавіючими трубами або навіть монеллю. (Ацетиленові рослини використовують чорну залізну трубу.) (Мене завжди цікавило, що медичний клас кисню, USP, має нижчу мінімальну вимогу чистоти, ніж промисловий. Існує жорсткий контроль за процесом заповнення USP, який захистить пацієнтів, які використовують газ, але специфікація, як правило, є найнижчою чистотою у відсотках. ) Трубопроводи рослин вибираються за тиском і чистотою і можуть бути латунними певного типу, нержавіючими трубами або навіть монеллю. (Ацетиленові рослини використовують чорну залізну трубу.)
СО2 виділяється на інших заводах, деякі з яких можуть містити аміак в якості слідового забруднення, а також інші погані фактори. Як можна очікувати, напій не надходить звідти.
Отже, перший контроль здійснюється, коли ми вибираємо джерело газу. Наступний контроль відбувається за допомогою звичайних приладів якості газу, таких як використання газової хроматографії, ІЧ-спектроскопії, аналізу полум'яних вуглеводнів полум'ям іонізації полум’я та аналізу O2. Класи CO2 можуть бути: промислові, сухі до кісток (справді!), Супер критична рідина, USP, дослідження, 2,8, 3,0, 4,0, (цифри відносяться до кількості «дев’яти» чистоти за відсотком,) інструмент, лазер і т.д. Ой, і сорт напоїв теж. Варто зазначити, що постачальник газу може вільно продавати за своїм бажанням, за винятком медичних класів, USP та NF, які передбачені FDA. Так, пропозиція однієї компанії може назвати сорт із подібною номенклатурою, але характеристики будуть іншими.
Якість контролюється шляхом вибору джерел, а потім проведення аналізу. Якщо ви хочете знати, що ви отримуєте, попросіть специфікацію газу, яка дає гарантовану мінімальну чистоту для будь-якого CO2, що продається під будь-яким сортом, який ви отримаєте від газової компанії. Це просто каталог специфікації. Якщо це від газової компанії, такої як Praxair, Air Liquide або Linde, цю інформацію легко знайти на їх веб-сайтах. Якщо ви отримуєте товар від дистриб'ютора, хороші також легко це забезпечать. Якщо вони не зможуть отримати кращого джерела, хто буде. NuCO2 - національний постачальник газу для напоїв, куплений Praxair деякий час тому і призначений для bev carb. Загалом, найкраще повідомити своєму постачальнику газу про призначення, запитати, який саме клас слід використовувати та чому. Подивіться на хороший приклад Wersite Warsite і напоювання карбону Praxair.
Сподіваюся, це допомагає.
медичний клас co2 має 99,99% чистоти. І напій, і харчовий сорт co2 мають рівень чистоти 99,95%. Промисловий co2 має рівень чистоти 99,90%. Харчовий сорт CO2 насправді є сортом напою co2. Я поїхав до повітряного газу, щоб отримати напій класу co2, і вони дали мені продукти харчування, тому що вони рівноцінні. Якщо ви шукаєте "co2 drink drink" на веб-сайті Air gas, це піднімає продукти харчування2. Все про чистоту газу. Весь co2 виготовляється однаково (за словами співробітника аерогазу). Це все про те, як зберігається і обробляється СО2, і FDA ввела закони про дотримання закону про харчові продукти, які називаються напоями co2, змусивши дистрибутори зберігати газ у конкретних резервуарах тільки для харчових продуктів або напоїв. У коментарях, зазначених вище, вказується, що харчовий клас СО2 є "брудним газом" недійсний. Її достатньо для споживання людиною на основі дотримання FDA.
А рік потому, остаточну відповідь: Там є різниця, але не один вам потрібно піклуватися про. CO2 використовується при упаковці червоного м’яса та інших харчових продуктів, щоб запобігти сірого кольору. Кисень спричинив цю зміну. Тому харчовий клас СО2 визначається з дуже мало кисню. Промисловий CO2 не гарантовано мати дуже мало кисню. Кисень не викликає занепокоєння в будь-яких інших харчових продуктах.