Іноді куряча грудка може бути товстою, і я ніколи не знаю, як сказати, коли вона готується! Як я можу бути впевнений, що його готують увесь час?
Іноді куряча грудка може бути товстою, і я ніколи не знаю, як сказати, коли вона готується! Як я можу бути впевнений, що його готують увесь час?
Відповіді:
Термометр - єдиний спосіб бути впевненим.
Для методів, що мають постійний рівень тепла (плита, духовка), ви повинні дізнатися середній час приготування та зовнішні кольори та текстури, які відповідають правильній внутрішній температурі. Пам'ятайте, що вони залежать від способу приготування та температури. Всередині м'ясо повинно виглядати непрозорим і білим.
Це КУЕС готовості, а не гарантії. Використовуйте термометр.
Для методів з непослідовним рівнем тепла (барбекю, багаття) зачекайте, поки воно майже завершиться, а потім перевірте термометр.
Помилка на захищеному боці. Приготований належним чином, курка набагато більше прощає переваривання, ніж стейк.
Найкращий спосіб - це термометр для м'яса.
Готуйте курку з тим, хто робив це багато разів раніше, і подивіться, як вони це перевіряють. Зверніть увагу на те, як виглядає біля кістки (або в центрі найбільших шматків, якщо кісток немає). Зробіть це пару разів і насолоджуйтеся їжею з іншими людьми :)
Або скористайтеся термометром, але переконайтесь, що він правильно читає температуру, і що ви вкладаєте її в найгустіше м'ясо біля кістки. Це спрацює, але я довіряю тому, хто робив це раніше, ніж гаджет, який я ніколи не використовував.