Існує три види соусу, який є 1. рум'яним, 2. змішаним і 3. все-в-одному. Я розумію, що таке соус "все в одному" та "рум'яна" та які кроки потрібно зробити, щоб досягти цього, але що саме являє собою змішаний соус? Моя вчитель каже, що змішаний соус не означає змішування соусу за допомогою блендера. Я шукав в Інтернеті, і в основному це говорить, що це комбінація невеликої порції рідини і крохмалю разом, а потім нагрійте рідину, що залишилася, поки вона майже не закипить. Після цього налийте нагріту рідину до змішаної суміші і ретельно перемішайте. Нагрійте суміш і постійно перемішуйте до досягнення желатинізації. Однак я натрапив на ще одне визначення змішаного соусу: поєднання двох і більше соусів разом. Я зовсім розгублений, який із них правильний?