За яких температур слід тримати встановлений холодильник і морозильну камеру?

40

Для холодильника, якщо він прохолодніший, такі речі, як молоко та м'ясо, зберігаються трохи довше. Однак якщо я встановив це близько до замерзання, то деякі предмети почнуть показувати мороз на них. Яку температуру слід встановити в холодильнику для досягнення найкращих загальних результатів?

Оскільки людина, яка відповідає, швидше за все, знає, я також запитую, яку температуру я повинен встановити в морозильній камері.

food-safety temperature refrigerator

— Сем Харвелл
джерело

Що робити, якщо хтось поставить датчик до 5 на морозильну камеру, і він іде лише до 5, здається, це створює опік морозильної камери, і я намагаюся пояснити, що це може бути не добре. ви повинні повернути морозильну камеру вгору, наскільки вона повинна піти? якщо ви не могли б ви допомогти мені пояснити їм, чому ні. Він наполягає, що саме так має бути.

Опалення морозильної камери слід запобігти кращому обгортанню. Положення контролю морозильної камери слід встановлювати на основі термометра.

— дероберт

31

Даніель спостерігає за своєю відповіддю . Я докладно це докладу.

Як вказує його бутильована вода в морозильній камері, повний морозильник - це щаслива морозильна камера. Це ж стосується і холодильника. Хоча я б не ставив випадкові пляшки з водою по холодильнику, важливо знати, що чим повніше ваш холодильник, тим більше він тримає свою температуру при відкриванні / закриванні, і тим менше енергії ви будете використовувати. Однак ви не хочете, щоб варення упаковували його настільки повно, що навколо ваших речей немає жодного потоку повітря, оскільки це також може ушкодити ефективність охолодження.

Ідеальна температура в холодильнику - 1,6 ° C. Ви не обіймаєте небезпечну зону, як, наприклад, при 40 ° F (4,4 ° C), і достатньо дистанціюєтесь від 0 ° C (32 ° F), щоб не заморозити половину речі в холодильнику . Однак, температура в холодильнику може значно відрізнятися при звичайному використанні.

Найхолодніші частини вашого холодильника - спинка, і дно. Спина тому, що там є охолоджуючий елемент, а дно через те, що піднімається тепле повітря. Якщо предмети, які ви не хочете, морозні, стають морозними, тоді перемістіть їх від задньої частини холодильника. Я б уникнув ставити предмети у двері вашого холодильника, які особливо чутливі до псування. Предмети, що знаходяться у дверях холодильника, можуть легко досягти 15 ° C (59 ° F), і це робиться часто. Поміщення молока та яєць у двері значно скоротить термін їх зберігання. Вершкове масло в нормально закритому відділенні у дверях, адже двері насправді допомагають підтримувати температуру трохи краще. Ви також, як правило, не хочете твердомороженого вершкового масла.

Отже, покладіть м'ясо на нижню полицю ззаду, свої приправи (майо, кетчуп, гірчицю тощо) у двері, а все інше покладіть, куди вам підходить.

— гобадова
джерело

12

Найтепліше розташування відрізняється залежно від марки та моделі (мій холодильник, безумовно, холодніший біля верхнього, ніж біля нижнього, мабуть, тому, що холодильний елемент знаходиться вгорі ...). Я б запропонував людям перевірити власний холодильник з цього приводу і використовувати його відповідно. І в будь-якому випадку ззаду буде стабільніша температура, ніж спереду, через те, що вона знаходиться далі від дверей.

— січня

4

Якщо у вас холодильник з роздвоєним холодильником, а морозильна камера зверху, охолодження майже напевно зверху, оскільки воно працює, перенаправляючи частину охолодження, що йде до морозильної камери. (Ось чому контроль температури морозильної камери впливає як на холодильник, так і на морозильну камеру, btw)

— derobert

1

Хочу додати, що я перевірив різні ділянки моїх останніх двох холодильників, і дверцята не відрізняється суттєво, ніж решта холодильника. Можливо на 1 ° F нижче, якщо взагалі. Я думаю, що це міф, або це стосується холодильників, зроблених 30 років тому. Однак верхня та нижня частини різняться внаслідок струму повітря від системи охолодження. Щоб дістати предмети до 59 ° F, потрібно буде залишити двері відкритими на 20 і більше хвилин. Просто не відбудеться.

— Борт

1

Щойно переїхав. Холодильна марка холодильника = 1 гігантська зона морозилки зверху та багато крихітних зон холодильника внизу. Новий термометр перевірив морозильну камеру (не багато всередині). 7 ° F при максимальній температурі! "Ми всі помремо!" Небезпечний холодильник при 47 ° F, але менше, ніж на півдорозі до максимуму! Тому відрегулюйте холодильник, перевірте хвилини пізніше, він вже починає охолоджуватися (ігноруйте примітку «зачекайте до дня»). Відкрийте морозильну камеру, на деякий час закрите: вона дме, як подих білого дракона! Отже, темп холодильника впливає на елемент морозильної камери в основному за вентиляційну камеру, а не вентилятор холодильника! Місце на w / ця модель derobert & JanC! Ми можемо ще жити! Чудовий q (& a)! Дякую всім!

— NOTjust - user4304

29

Зазвичай домашню морозильну камеру найкраще встановити на -18 ° C (0 ° F) або холодніше, оскільки саме на цьому ґрунтуються терміни придатності для багатьох харчових продуктів. Це також вимога до морозильних камер у ресторанах, супермаркетах та інших місцях, де продаються продукти харчування (принаймні тут, у Європі), щоб підтримувати температуру не більше -18 ° C.

Холодильник загального призначення повинен бути приблизно 1-4 ° C (так, трохи вище температури замерзання і нижче 5 ° C). Зазвичай неможливо встановити холодильник до 0 ° C (принаймні, не тут), але іноді датчик температури не працює за призначенням, особливо якщо є морозильна камера, яка сильно обмерзає.

http://en.wikipedia.org/wiki/Refrigerator має додаткову інформацію, а також перераховує деякі альтернативні температури для холодильників і морозильників спеціального призначення, наприклад, для свіжих фруктів звичайний холодильник занадто холодний.

Деякі холодильники тепер розділені на чотири зони для зберігання різних видів їжі:

−18 ° C / −0,4 ° F (морозильна камера)

0 ° C / 32 ° F (м'ясо)

5 ° C / 41 ° F (холодильник)

10 ° C / 50 ° F (овочі)

— JanC
джерело

Чому мені потрібно тримати морозильну камеру при 0 ° F, що на 32 ° F нижче замерзання? 0 ° F (−18 ° C) здається таким довільним числом. Чи є якесь біологічне значення для цієї температури?

— Стефан Ласєвський

1

@stefan: це тому, що речі в морозилці не є чистою водою. Начинка, як «посилена» курка (куди її вливають солону воду), не замерзне в тій же точці замерзання, що і вода. 0 ° F - це місце, коли незам’якшений розчин насиченої солоної води замерзне, але я не маю уявлення, в який момент щось на зразок непідсиленої курки замерзне (я підозрюю, що нижче 32 ° F)

— Джо

18

Для того, щоб їжа не була в зоні небезпеки, ваш холодильник повинен бути встановлений між 0-4 ° C. Ваша морозильна камера повинна бути нижче 0 ° C. Я тримаю мою так само холодно, як піде. Зберігайте морозильну камеру ефективною, наполовину наповнюючи її пляшками води.

(Я не впевнений, чи буде це питання стояти, оскільки воно є поза темою. Але є конкретна та експертна відповідь, так що ...)

— Каскабель
джерело

1

@roux, що стосується цього питання?

— Майк Шеров

@mike: справа не в приготуванні як такої. Моє читання змушує мене повірити, що це щось на кшталт забору, я вважаю, що це щось поза темою, але я не голосував, щоб закрити, і буду відкладати рішення інших.

@roux, звичайно, це про зберігання їжі, що, безумовно, є темою, і навіть має власний тег.

— Майк Шеров

Як я вже сказав, я на паркані. Я не думаю, що це реально застосовується, оскільки це таке питання, яке легко піддається гугу (і ні, я не хочу вникати в цей аргумент). І, знову ж таки, зауважте, що я не голосував близько.

4

Мені завжди казали тримати морозильну камеру при 0 ° F з холодильником не вище 40 F. Альтон Браун рекомендував купувати пару цих підвісних датчиків температури (по одному для кожного відділення).

— Граблі36
джерело

2

+1 для холодильних термометрів. Я ніколи не довіряю температурі самозвітування приладу, у мене було достатньо духовок з гарячими точками, щоб завжди бути обережними. За допомогою нашого холодильника наш більш чіткий ящик регулярно морозить і частково заморожує наші овочі, і за допомогою термометра я зміг визначити, чому - там значно холодніше, ніж у 35F, на якому решта холодильника. Як мінімум на 5-8 градусів. Yikes.

— stephennmcdonald

4

Якщо ви зберігаєте картоплю в холодильнику, їх не слід зберігати при температурі нижче 7 ° C (45 ° F). Якщо, тобто, ви маєте намір використовувати їх для смаження для смаження. При нижчих температурах крохмаль в картоплі розпадається, надаючи випалений вигляд і гіркий смак після смаження.

Мій холодильник, який стоїть близько шести футів, має майже 4 ° C різниці між температурами вгорі та внизу. Це означає, що я міг би мати картоплю вгорі і предмети, які легше псуються вниз. Принаймні, я міг би це зробити, якщо шматок сміття підтримував стійку температуру.

— Кріс Штайнбах
джерело

3

Цікавий коментар. Я ніколи не зберігав картоплю в холодильнику ... ніколи не було місця для величезних мішків, які я купую!

— Пол Макміллан

5

Фактично картоплю слід зберігати при кімнатній температурі, а не в холодильнику.

— Дарин Шенерт

1

Слідом за тим, що сказав Дарін, я також утримав їх від прямого світла.

— Окаасі

1

Ідеальний діапазон температур для їх зберігання - від 7 ° C до 9 ° C. Картопля залишатиметься в спокої на прохолоді (тобто не проросте). Температура в приміщенні повинна бути хорошою, якщо ви не зберігаєте їх тривалий час. У холодильнику вони будуть тримати пару місяців.

— Кріс Штайнбах

Відповідно до "Зберігання їжі свіжою" від Джанет Бейлі: Деякі продукти харчування потребують температури тепліші за ваш холодильник, але прохолодніші, ніж ваші комори. Наприклад, свіжа картопля та зимові кабачки найкраще зберігаються при температурі близько 50 ° F. до 55 ° F. Неопалюваний ганок, гараж чи горище можуть бути правильним місцем для зберігання кількості цих продуктів довше тижня-двох.

— Джефф Аксельрод