Останнім часом я їв багато коричневого рису + курячі грудки, і вони, схоже, мають однаковий процес готування (нагрівання протягом 25-30 хвилин).
Тому, мабуть, мені вдасться піти, поклавши їх обох в один і той же горщик. Пам’ятаю, моя мама раніше робила щось подібне, де ми дістали горщик з рисом + курка.
То як це працює? Чи я додаю все разом, чи потрібно вперше ввести рис / курку?
Відповіді:
Існує безліч страв, де вариться курка і рис, змішані разом в одному горщику. Наприклад, подивіться на Arroz con Pollo, це проста класика і є безліч рецептів. Також є деякі типи Бір'яні, Джамбалаї та інші традиційні рецепти з усього світу, які б спрацювали.
Курячі шматки та рис готуються приблизно в той самий час, як ви говорите, якщо ви хочете отримати там овочі, це трохи складніше, оскільки ви хочете, щоб овочі були приготовані, але не перепечені. Я, як правило, виготовляв їх окремо, щоб поставити їх як сторону, оскільки це привабливіше, проте великі морквяні шматочки готуються приблизно в один і той же час, і ви можете покласти в пюре овочі або навіть овочевий сік. Один з моїх мам використовує подрібнені помідори замість води для варіння рису.
Що стосується того, що курка буде змішана всередині або зверху, немає правильної відповіді, я люблю обсмажувати курку і класти її шкірою вгору на рис, оскільки рис буде варитися навколо курки, і візуальний ефект хороший, коли горщик ставиться на стіл. Візуальні осторонь мало різниці в методі.
Я не фахівець, але в минулому я клав рис на дно страви з обсмажуванням і поміщав курку та овоч (будь-який буде робити, але ціле вухо часнику працює особливо добре) зверху. Приправляйте щедро і поливайте запаси всією партією. Покрийте і обсмажте.
Єдина хитрість - додати для рису достатню кількість рідини - але не надто багато, тому що вона обернеться рисовим пудингом. Потрібно зарахувати сік з курки. Найкраще робити так часто перевіряти рідину.
Смішно, що ви повинні запитати, щойно після цього я опублікував це: хрустка куряча шкірка після тушкування . Ця ж теорія працювала б із грудьми, їх просто потрібно було б додати до рису набагато пізніше.
Я роблю це часто, використовуючи плиту для рису: ви можете використовувати лоток для пароварки над рисом, щоб готувати овочі, м'ясо тощо, які потім змішуються, коли готовий рис. Якщо ви використовуєте горщик, кошик для пароплав, ймовірно, буде добре працювати. Мені подобається робити пакети з фольги, щоб я міг використовувати олії або соуси, не капаючи на рис.