Всі ми знайомі з кільцевим пончиком як американською кондитерською. Одна річ , яку я завжди був цікавим про те , чому вони мають отвори в них (або тороидальний форми). Які переваги, якщо такі є, має ця форма в процесі підготовки, і чи є інші історичні причини такої форми?
Відповіді:
Легенда стверджує, що винахідник кільцевої форми пончика з отвором придумав цю ідею, оскільки він був незадоволений сирим центром регулярних пампушок.
http://en.wikipedia.org/wiki/Doughnut#History_in_the_U.S .
Зробивши недавно кілька експериментів з пончиками, це правда, що наявність форм, де відстань від центру до поверхні менша, збільшує ваші шанси на правильно приготовані пампушки. Отже, тороїди мають сенс, але тоді б тонкі циліндри.
Однак ви можете посмажити пончики не буде дірок, які готуються до кінця. Подивіться на берлінців чи пончики, наповнені джемом.