На це питання вже є відповідь тут:
Тож я був кухарем, і тепер я можу бути і повинен переробляти, як я готую, я сильно проявив алергію на цибулю приблизно 4 місяці тому, і мені важко замінити їх, тому рецепти я спробував часник, але тепер це те саме, що ще варто спробувати
Відповіді:
Якщо у вас справжня алергія, ви хочете уникати всіх видів цибулі, часнику, цибулі-шалот, цибулі-лук тощо. Цибуля та часник - це ароматизатори. Ви можете спробувати деякі інші ароматичні речовини, такі як селера, болгарський перець, фенхель та ін. Вони додадуть аромату та текстурі вашим стравам, хоча аромат цибулі та часнику ви не отримаєте.
Якщо у вас немає справжньої алергії, ви можете спробувати деякі інші речі. (Деякі люди не мають справжньої алергії, але страждають на шлунково-кишковий дистрес або "неприємності з животом" після їжі цибулі або часнику.) Якщо це так, ви можете спробувати шалот, цибулю, часник і цибулю-лук-порей тощо. Суми, щоб побачити, чи вони вас турбують. Інші варіанти, які, як правило, не викликають ЖКТ, коли використовуються невеликі кількості, - це сушена цибуля, цибульний порошок, сушений часник, часниковий порошок або сушений шалот.
Крім цього, я б запропонував шукати суміші для приправ, які могли б додавати аромати, які привабливі, не містять цибулі чи часнику. Ви можете пощастити і знайти щось, що задовольнить ваш смак, щоб ви не пропустили аромат цибулі або часнику. Якщо ви щось знайдете, селера може додати текстури, яка може бути відсутнім.