Відповіді:
Ви хочете звести до мінімуму кількість жиру, який ви споживаєте з вирощеного в господарстві лосося. Це означає, що слід обрізати жир з лосося, вирощеного на фермах, і уникати смаження. Лососі, вирощені на фермі, повинні бути на грилі, печеному або запеченому, все, що спалює частину жиру. (Лососевий піднятий лосось на 52% жирніше, ніж дикий спійманий лосось).
Чому? Лосось, вирощений на фермах, має смішно високу кількість канцерогенів, відомих як поліхлоровані біфеніли (ПХБ) порівняно з диким лососем, та багато інших харчових продуктів з цього приводу. Ви можете звинувачувати в поданому їм каналі. Ці канцерогени зосереджені в жирі риби, саме тому ви хочете мінімізувати споживання жиру. Рівень ПХБ в лососі, вирощеному на фермах, може бути в 10-16 разів більшим, ніж у дикого ловленого лосося, і до 40 разів більше, ніж у інших продуктах харчування.
Експерти рекомендують їсти лосось, вирощений на фермах, не частіше одного разу на місяць, щоб мінімізувати вплив.
Джерела:
Лососевий, який обробляється на фермах, часто має трохи текстуру, ніж дикий. Він також має меншу глибину смаку. Вам потрібно буде шукати способи приготування їжі, які не додаватимуть води (гриль, смаження, смаження) і легка рука з приправою.
Після відповіді руула (що дикий лосось має більше аромату, що правда): імовірно, ви купуєте більш дорогий дикий лосось, щоб насолодитися цим глибшим смаком. Одна думка полягає в тому, що більш глибокий аромат підтримуватиме більше додаткових смаків / приправ (і це буде). Інша думка (яку я віддаю перевагу більшість часу) полягає в тому, що глибший аромат повинен насолоджуватися самим собою.
Тому, готуючи дикий лосось, використовуйте методи, які максимально зберігають лосось «наскільки це є». Самімі, якщо ви впевнені в якості / гігієні, це буде остаточним вираженням цього.