Я випікаю Hallah пізно з високоточного рецепту: ваги та відсотки передбачені для всіх інгредієнтів. Я зберігаю борошно у морозилці. Зазвичай тісто виходить значно липкішим, ніж було призначено. Кінцевий результат нормальний, але процес безладний. Отже, виходячи з іншого читання, я припускаю, що моє холодне борошно діловито поглинає атмосферну вологу. Мені цікаво, чи хтось може запропонувати правило, скільки води відняти або додати борошна, щоб компенсувати цей ефект понад 795 грам борошна?