Чи можу я використати грецький йогурт з низьким вмістом жиру для заміни майонезу в соусі, який буде нагріватися (печене)?

Я планую зробити, як краб динаміт коркова лосось. Зазвичай динамітний соус виробляється з майонезом або звичайним майонезом. Я намагаюся триматися подалі від майонезу, тому я подумав про суббідування майонезу для низького жиру грецького йогурту. Але, це добре, щоб нагріти грецький йогурт вгору? Тому що я планую покласти крабову суміш поверх лосося і розварювати його, але я не був впевнений, що нагрівання грецького йогурту може викликати деякі проблеми? З ним я зазвичай не готую.

Йогурт, швидше за все, відокремиться і стане водянистим під бройлером. Можливо, Маскарпоне буде гарною альтернативою. Я використовую його збитий з невеликою половиною & amp; половину і дрібку солі. Він утримується разом краще, ніж майонез або інші замінники, і не переповнює аромат.