Який найкращий спосіб зберігати фрукти оптом для виготовлення коктейлів?

Наступного року для університету я переїжджаю до нового будинку з великим морозильним комодом (велике оновлення від мого поточного ящика для морозильної камери). Я завжди був шанувальником виготовлення фруктових коктейлів з бананом, молоком, йогуртами, ягодами і що не найбільша проблема в тому, що з моїх переїздів я не можу дозволити собі купувати фрукти, щоб він пішов. . Тож у мене по суті є 2 питання

По-перше, чи реально купувати фрукти з ринку, де його найдешевше, я думаю, що всі фрукти - від яблук до бананів і від ягід до манго, а потім просто кидаю їх прямо в морозилку, це збереже їх ?? Потім наступного дня дістань їх і кидай прямо в пюре.

По-друге, і більш бажано, щоб я міг придбати багато фруктів, перетворити це в коктейлі, потім скласти їх у контейнери і заморозити, потім дістати їх напередодні ввечері, щоб вони розморозилися, і я можу випити їх на сніданок вранці.

Спасибі заздалегідь

У професійних льстецах / заморожених йогуртах / фруктових коктейлях ви зазвичай бачите фрукти, заморожені невеликими шматочками для легкої порції. Отже, малина і чорниця - це добре, але ви б хотіли розділити на полуницю і кубики манго або яблука або ківі або що завгодно, перш ніж заморожувати їх.

Сам процес заморожування важливий для цілісності цілісних фруктів і вплине на його текстуру. Однак, якщо ви хочете їх лише для коктейлів / змішаних напоїв, це не дуже важливо.

В якості примітки щодо використання пам’ятайте, що домашня морозильна камера зазвичай становить -4 градуси Цельсія, тоді як морозильна камера для грудей (глибоке заморожування) частіше становить -18 градусів. Хороший блендер не буде проти цього, але для ваших губ це може бути холодно.

Крім того, ви можете виявити, що ви можете придбати фрукти, попередньо заморожені у тих самих постачальників, в яких їх отримують магазини, і в цьому випадку він буде підготовлений для вас, і все, що вам потрібно, це розморожування та змішування. Окрім того, що заощадить на роботі від лущення та подрібнення, процес заморожування може бути кращим, і він, ймовірно, теж дешевший.

Якщо ваш блендер досить потужний, у нього не повинно виникнути проблем із замороженими фруктами.

Я бачив досить багато рецептів, які закликають заморожену чорницю, персики, банани тощо в смузі. Як правило, ви хочете підготувати їх так, що вам не доведеться мати справу зі спробами розрізати заморожені речі, коли ви хочете їх використовувати ... так що натріть полуницю, серцевину і поріжте яблука, шкірку та апельсини з сегментами тощо.

Єдине занепокоєння буде, якщо вам занадто холодно пити, як тільки ви його зробите. Додатковий час у блендері може допомогти трохи підігріти його або просто дати йому трохи посидіти перед подачею. (можливо, ви захочете залишити його в блендері, а потім подайте ще одну кашку безпосередньо перед подачею).

Коли я купую велику кількість фруктів для коктейлів, я беру вдень, щоб розбити їх: шкірку, серцевину та / або стригти плоди (залежно від виду), нарізати скибочками або невеликими шматочками, відміряти по одній порції суміші Я буду насолоджуватися і розділити його на мішках. Мішечки мітять сумішшю і кладуть прямо в морозильну камеру. Таким чином ви можете просто скинути пакетик в блендер, додати рідину та йогурт за смаком, і змішати.

Я вважав, що заморожування фруктів працює фантастично. Основна причина, по якій я почав заморожувати фрукти, - це заощадити гроші та мати якісні фрукти навіть поза сезоном. Наприклад, коли вишні в сезон, ціна найнижча, а кількість і якість, як правило, найвищі. Тож я купую купу вишень, виймаю насіння, потім пакетую і заморожую їх.

Це ж стосується майже будь-яких фруктів. Однак деякі фрукти, такі як банани, доступні дешево цілий рік, тому я ніколи їх не заморожую. Основні фрукти, які я заморожую, - це вишня, ягоди та манго. В основному будь-який фрукт, де ціна сильно коливається в міжсезоння, я заморожую.

Я завжди очищаю і сушу фрукти перед заморожуванням. Для полуниці я обрізав зелені листові верхівки. Для інших ягід можна просто заморозити їх прямо. В основному, я роблю це так, що коли вони вийдуть з морозилки, вони будуть готові розморожуватися і змішуватися.

Манго настільки великі, що я нарізаю їх шматочками. Я також очищую і виймаю насіння спочатку. Більшість інших фруктів я не ріжу шматочками. Мій блендер є комерційною сумішшю vita і не має жодних проблем. Я можу кинути ціле яблуко, і це знищить його. Хоча я ніколи не пробував цілого замороженого яблука :)

Я заморожую в 1-2 фунтових пакетиках. Я використовую простий поліетиленовий пакет і зав’язую верх у вузлик. Тоді я знову тортую його. Я не впевнений, чи допомагає подвійне пакетування, але мені подобається вважати, що це робить. Чим довше його заморожування, тим більш герметичним ви хочете бути. Можливо, кращим способом був би вакуумний герметик, але я ніколи цього не турбував.

Я розморожую заморожені пакетики в холодильнику, коли мені не вистачає фруктів. При змішуванні ви можете використовувати заморожені фрукти замість того, щоб розморожувати їх, але зазвичай вам потрібно додати набагато більше соку (або молока), якщо ви це зробите. Я вживаю менше соку і більше розморожених фруктів з холодильника, а потім змішую фрукти кімнатної температури, такі як банани та яблука.

Щодо заморожування пюре замість фруктів, я думаю, ви могли б це зробити, але це може вплинути на смак та якість більше. Я вважаю, що це стосується збереження фруктів якомога розумніше під час заморожування. Після змішування його розщеплюється і може не зберігати своїх смакових якостей при заморожуванні. Хоча я можу помилитися, але це моя думка.

Якщо ви заморозили свіжий фрукт, то його відтайте через місяць, він все ще дуже високої якості. Я заморожував свіжу полуницю на рік, і коли відтав, вони все ще пахли і чудово смакували.

Крім того, оскільки я змішуюся з немороженими фруктами та соком, я вважаю, що найкраще заморозити фрукти, а не пюре. Я вранці роблю великі коктейлі вранці, потім холодити в закритій ємності і випивати половину його на обід.

Смузи чудово підходять із замороженими фруктами. Не кидайте фрукти цілком у морозильну камеру, якщо для цього знадобиться лущення або коріння - це набагато простіше зробити свіжим. Для мене найголовніше - це не такподрібнити фрукти до його заморожування. Це відразу почне окислюватися і втратить аромат і свіжість. Фрукти заморожені цілими або шматками мають достатню структуру, щоб запобігти утворенню великих кристалів льоду, як це відбувається в природі, якщо сильний мороз. Це дозволяє легко змішуватися в "гладкий" коктейль. Я б не намагався робити об'ємні коктейлі та заморожувати їх, оскільки це забирає більше місця в морозилці; утворяться великі крихкі крижані кристали; молоко / йогурт набере неприємні смаки у морозилці; вам потрібно вчасно розморожувати; ви можете змінити свою думку вранці. Я спробував зробити свіжу подвійну партію і мати трохи зараз, а потім трохи пізніше. Дещо пізніше ніколи не таке добре!