В той час, як я повернувся, я почув згадку про спосіб запікати / обсмажити курку, який нібито зробить це дуже гарним і соковитим. На жаль, я не отримав деталей, тому сам не наважився спробувати. Мені було цікаво, чи хтось тут зробив це чи щось подібне, і міг би описати мені метод (особливо температуру та терміни) - і підтвердити, що це насправді працює і дає хороший результат.
Ідея полягала в тому, щоб взяти цілу (чи половина зробила б?) Курку (я припустив, що вискубаний, очищений і готовий до приготування) і покрити сіллю! Ви б в основному взяли багато солі і додали трохи води, щоб у вас вийшов густий "гу" солі. Тоді ви покривали б курку цим соляним гуком товстим шаром. Тоді ви поклали б курку, покриту солею, в духовку, щоб запекти. У духовці соляна мука стане товстою соляною скоринкою, яка потраплятиме у вологу. Закінчивши, ви просто розтріскаєте солону кірку.
Це насправді працює ?! Я не можу не стверджувати, що в результаті вийде дуже солона курка ...