Чому слід чи не слід чистити гриби на ґудзиках?

Я очистив гриби з ґудзиків, коли готував одного разу з другом, який це робив, але ніколи не розумів, чому це взагалі доцільно.

Пошук показує досить широкий спектр думок, але я не бачу причин, пов'язаних з обома сторонами.

Це чисто естетично?

Єдиною мотивацією, яку я знаю, для лущення грибів на ґудзиках, крім того, щоб хотіти дуже чистого, білого вигляду, є видалення з поверхні бруду, пилу, зерна, компосту тощо без проблем з чищенням чи миттям. Печериці грибів, швидше за все, швидше, ніж чистити їх (хоча це не є моїм досвідом), і багатьом людям не подобається їх мити, оскільки вони поглинають трохи води, що є протипродуктивним при напівфабрикуванні. Однак очищення їх означає, що ви витрачаєте частину своїх інгредієнтів, і навіть дуже брудний гриб з ґудзиків банально очистити, вимивши чи почистивши чистку.

Я рідко вважаю за потрібне чистити гриби супермаркету взагалі, оскільки вони, як правило, дуже чисті на полиці. Якщо вони запилені, ніжне погладжування чистою вологою губкою робить трюк. Я б радив проти лущення, якщо ви не збираєтеся на певну візуальну презентацію, яка цього вимагає.

Дивіться також: Як чистити гриби?

Я не очищаю шахту, або не робив, поки не знайшов кухонну книжку "робочої жінки", яка використовувала стебла та шкірку для виготовлення грибних запасів для супу на наступний день після приготування грибів на грилі. Окрім цього я ніколи цього не робив. Вам потрібно робити багато грибів, щоб зробити це рентабельним, і я не думаю, що гриби добре заморожують, так що це не виходить.

Наскільки я розумію, що лущення грибів - це як миття м'яса, поради, які раніше давались за замовчуванням, і більше не розглядаються таким чином. Зараз мити м'ясо вважається небезпечним. Я думаю, що грибна річ на даний момент не є обов'язковою, в основному я НЕ, якщо тільки я не планую робити суп на наступний день!

Я очищую свої дикі гриби лише тоді, коли вони скажуть, що їх очистити в польовому посібнику, інакше я залишаю їх як є.

Моя мати родом з Англії, дорослішали вони для грибів. Їй сказали, щоб завжди їх очистити. Я виявив в Інтернеті ймовірну причину; є фольклор, що якщо ти можеш зняти шапку - це не було отруйним. АЛЕ це міф! Вона все ще хоче, щоб я очистив гриби, але оскільки будь-які гриби, які я вживаю, надходять із супермаркету :), я відмовляюся, і вона часто збирає їх із салатів. Якщо гриби варені, я зазвичай підхоплюю їх. Їй зараз 97 років

Я впевнений, що це може бути хорошою ідеєю, якщо їсти сирі гриби. Але я також впевнений, що при приготуванні їжі всі мікроби та шкідливі речі будуть вбиті, а ваші гриби будуть ідеально і безпечно їсти.

Я шкірку очищаю, бо їх вирощують у гної! Як медичний працівник, у мене є відраза до вживання їжі з фекаліями, не кажучи вже про інше, що могло б жити на гною, наприклад, нематоди, згадані нижче.

Я завжди очищую свої гриби, якщо купую їх у відділі масової торгівлі. Просто дивіться, як інші меценати магазину чхають, кашляють, виламують продукцію, і ви теж станете лущицею.

Аргумент проти одного з вищезазначених коментарів: гриби можуть добре замерзнути, залежно від використання. Я б не нарізав їх і заморожував пізніше, вони будуть м`ясистими. Однак я завжди готую з очищеними кришками і зберігаю і стебла, і шкірку в морозилці, щоб згодом зробити бульйон. Вони довго залишаться в морозилці, і якщо вони просто киплять і зменшуються, вам не потрібно турбуватися про їх текстуру.

Я спеціально очищую їх, щоб створити свій "запас". Всі частини, ковпачок, шкіра та стебло добре підходять для приготування їжі. Я просто ненавиджу ідею витрачати ковпачки в бульйоні, тому я відклала не бажані для цього частини. Я можу приготувати страву з просто кришками, але не тільки зі стеблами та / або шкіркою.

Я очищую шахту, просто перший зовнішній шар, як це робила моя мати. Гриби ростуть у цвілі або гною, тому я дійсно думаю, що їх слід очистити і промити. Я не уявляю, як хочеш їсти цвіль або гній за станом здоров'я

Я працюю в науково-дослідній лабораторії як бакалавр, і наш співробітник, який займається постдокторською діяльністю, пропонує нам очистити гриби, перш ніж ми їх годуємо мухам. Мабуть, у шкурах можуть перебувати нематоди, крихітні круглі черви, які можуть бути поганими для мух. Ось чому я зараз очищую свої гриби