Чи можу я залишити сирий рис сидячи у воді на годину чи довше перед приготуванням?

Я готуюсь до вечері. І я клав сирий довгозерновий коричневий рис + олія + вода в горщик, як зазвичай. Але я не готую це в цю хвилину. Рис сидить у горщику з водою. Чи можу я залишити його як годину-дві до готування? Або це просочить зерна і вплине на результат?

Це добре. Багато людей насправді роблять це спеціально, це називається "замочування". Це трохи відгонить час приготування і зовсім не вплине на рис. Помішайте перед початком приготування. Ви також можете його злити і промити, якщо хочете, це дасть вам дуже окремі, чіткі зерна. Використовуйте для приготування приблизно на 1/4 менше води, якщо ви зробите це таким чином, тому що рис намочив трохи води.

Абсолютно. Коричневий рис та старий рис, який «постарів», як його ще називають, готують краще після того, як вони просочуються протягом деякого часу, коливаються від 30 до 60 хвилин. Пропарений рис трохи відрізняється, оскільки його ОБОВ'ЯЗКОВО слід замочити за ОСТАННУ 1 ГОЛОВНУ, перш ніж його можна приготувати. І це може зайняти замочування до кількох годин, не погіршивши результатів. Пропарений рис - це вибір на вибір для декількох страв з рису, особливо тих, в яких рис повинен бути легким, пухнастим, кожне зерно залишається цілим і окремим. І це ідеально підходить для тих із нас, хто готується з викликом (ви розумієте, що я говорю). Але у них не буде такого аромату, як у басматі, жасмину чи навіть звичайного сирого рису.

Як сказала Йоленеаласка, багато кухарів роблять це спеціально. Я засвоїв китайський метод приготування непромокального рису, замочивши його протягом години або довше в дюймі води. Потім злийте замочену воду і знову накрийте рис 1 дюймом води. Розкривши, доведіть рис до кипіння і готуйте, поки не з’являться лише великі бульбашки. У цей момент зменшіть вогонь до найнижчої установки, накрийте кришкою і готуйте, поки рис не буде готовий. Немає ніяких причин ворушити. Цей метод можна використовувати для приготування будь-якої кількості рису в будь-якому розмірі. Вам навіть не потрібно його вимірювати.

Залишаючи сирну Рису, сидячи на воді, так, вони справді правдиві! це добре! Тому що я переживав цей момент, це було в плиті для рису, яку я використовую. Його випадково я забув на ньому. Рис замочувався за п’ять годин, але його дуже добре, вам потрібно додати принаймні половину склянки води, потім перемішати його, потім приготувати. Найкраще, якщо ви порівнюєте між несмаженим рис і замочений рис.