Як несолити смажений солений арахіс?

Я купив смажений арахіс з ринку, і в них занадто багато солі.

Як я можу максимально зменшити сіль у цих арахісах?

Моя мета - зробити арахісове масло.

Залежно від того, скільки солі в них є, і як вона застосовується, можливо, ви зможете збити якусь частину і ефективно перелити її:

• Помістіть арахіс в тверду ємність, щонайменше вдвічі перевищує об’єм арахісу, який ви можете щільно закупорити.
• Збийте арахіс. Багато. Хоча це не надто важко, оскільки мета - збити трохи солі, а не розбити арахіс.
• Закінчіть, струшуючи арахіс в бік або поміщаючи його на щось, що вібрує (наприклад, пральну машину)
• Відкрийте ємність і витріть арахіс, обережно залишаючи зайву сіль на дні.

Ви економите собі певні зусилля, можливо, зможете виконати всю роботу над пральною машиною або залишите контейнер у багажнику вашого автомобіля на кілька поїздок. Чим більше кристалів солі, тим легше їх буде видалити. Якщо його наносити у вигляді вологого спрею або тоді, коли олії знаходилися на поверхні арахісу, це більше прив’яжеться до арахісу, а його видалити буде складніше.

Незважаючи на те, що хитрість розведення буде ефективною, ви також можете використовувати арахіс в рецепті, який інакше закликав би сіль і не залишив додаткову сіль. Ви також можете їх розчавити і використовувати як начинку для чогось, що може використовувати трохи зайвої солі. (морозиво, Pad Thai тощо)

Видаліть всі поверхневі солі, швидко промивши їх і ретельно висушіть їх якомога швидше.

Я добре промив солоні горіхи у воді, щоб видалити зайву сіль, а потім висушив у духовці. Оскільки солоні горіхи вже обсмажені, вони взагалі не дуже добре «обсмажуються» (або взагалі поводяться як сирий арахіс при варінні), але ви, звичайно, можете промити, щоб видалити зайву сіль і висушити при низькій температурі.

Якщо ви хочете їх відразу з'їсти, ви можете просто з'їсти їх вологими, але щоб зберегти якість або використовувати для чогось типу арахісового масла, їх потрібно знову сушити.

Перш за все їх отримання несолоними є більш бажаним, але не завжди можливим через дивацтва ціноутворення (де несолоні горіхи можуть коштувати в 2-3 рази дорожче тих же речей з сіллю).

Доведіть до кипіння каструлю з водою, потім додайте арахіс і невелику картоплю і тушкуйте півгодини. Сіль буде переходити з поверхні арахісу в картоплю, яку потім можна викинути. Оскільки арахіс призначений для арахісового масла, його кип'ятіння не повинно впливати на остаточний смак, хоча ви можете спробувати нижчу температуру, якщо вас турбує, або якщо ви хочете зберегти хрусткість.

Раніше я використовував цей метод при варінні суперсолоних біфштексів. У цьому випадку це насправді має бути ефективнішим, оскільки сіль знаходиться лише на поверхні арахісу, а не починає просочуватися через них.

Ти справді не можеш зняти цей дзвіночок ... Ти можеш, однак, розбавити "зайвий солоний" арахіс іншим, несолоним арахісом, поки не отримаєш бажану солоність у своєму арахісовому маслі.

Ви можете поставити їх в просіювач і використовувати його, щоб збити сіль і відокремити арахіс від солі за один крок, але це, мабуть, зайве, якщо у вас багато горіхів. Замість цього спочатку збийте сіль, або методом струшування, про який згадував Джо, або, помістивши горіхи між двома аркушами чистої тканини або чистою, безпечною для їжі папером і згортаючи, і обережно їх очищаючи. Потім виконайте крок просіювання, використовуючи звичайну кухонну просіювач / ситечко.

Для їжі взагалі,

1. Я взяв близько 400 грам солоних змішаних горіхів, дотримувався ідеї Екнервальду та Чарльза Мура (дякую), пару разів промив її ,
2. Розігрійте звичайну духовку при 350F,
3. Я використав лист алюмінієвої фольги і розклав на них ці горіхи,
4. Залиште їх на 3 хвилини, більшість із них повернули рукою,
5. Залиште їх знову на 3 хвилини і вимкніть духовку,
6. Дайте йому охолонути протягом 3-5 хв і віднесіть їх до тарілки і дайте йому знову охолонути, перш ніж перенести їх у герметичну ємність.

Я вважаю за краще робити це за раз, ніж весь контейнер об'ємом 2,5 фунта. Ось кілька фото. https://drive.google.com/open?id=0Bzj_F7fR53q6NnlfanpmUloyWlE

Вимийте, збовтайте зайву воду, покладіть у форму для запікання, поставте в духовку на 7 хвилин при температурі 350 градусів, вийміть і дайте їм настоятися, поки охолоне не упакується, і їжте.

Тепер я хочу знати, скільки солі міститься в горіхах?

Покладіть подібні типи цих двох чаш разом і енергійно потрусіть над мийкою або будь-яким приймачем, і через кілька хвилин більша частина солі буде видалена