Чи можна навчитися любити вино?

Вино, особливо в поєднанні з правильною їжею, здається, є великою популярністю серед гурманів. Я також хотів би насолоджуватися цією високо оціненою комбінацією, але, на жаль, хоча мені вже 22 роки, я все ще не люблю смак вина.

Чи можна навчитися любити вино? Чи є якісь методи чи поради, як навчити почуття смаку? Або це процес, який просто займе свій час, і єдине, що я можу зробити - це "чекати, щоб стати старшим"?

Немає сенсу пити вино і не насолоджуватися ним. Сенс вина з їжею полягає в тому, що, якщо вам подобається вино і насолоджуєтеся їжею, ви сподобаєтесь обом разом ще більше. Але якщо ви не любите вина, вам сподобається їжа менше, якщо ви змусите себе пити вино з ним.

Ви щось любите у вині? Якщо ні, то пропоную вам поки проігнорувати це. Якщо вам цікаво, ви повернетесь до нього у свій час, коли будете готові. Якщо ви цього не зробите, це не має значення: немає нічого поганого в тому, щоб не сподобалося вино.

Якщо у вині є щось, що вам подобається, наприклад, аромат чи якийсь компонент смаку, я пропоную вам спробувати це, але не змушуйте себе. Смакуйте його раз у раз і, якщо вам все ще не подобається, зачекайте, поки ви захочете спробувати його ще раз. Це я зробив із віскі. Як підліток / молодий дорослий мені дуже сподобався запах віскі, але смак йому не сподобався - заднім числом, напевно, це було вмістом алкоголю. Я раз у раз відчував смак зі склянки мого батька чи від когось, з ким я п'є в барі. Тривалий час мені це не подобалось, але мені все одно сподобався аромат, тому я постійно намагався пару разів на рік. Врешті-решт я почав його пити.

Кілька речей, які слід пам’ятати про вино.

• Уникайте дешевого вина і не витрачайте гроші на дороге вино, яке ви не оціните. Низька ціна не є гарантією низької якості, а висока ціна - це не гарантія високої якості, але варто витратити, скажімо, вдвічі більше ціни на найдешевшу пляшку, якщо ви знаходитесь в супермаркеті. Це, ймовірно, приверне вас до вин, які ви не любите, тому що ви не любите вино, а не тому, що вони погані.

• Червоне вино, налите прямо з пляшки, часто має смак. Відкрийте пляшку за півгодини або близько того, перш ніж ви захочете її випити, і дайте їй просидіти в склянці пару хвилин, перш ніж випити.

• Вина (особливо червоні) із лише одним-двома сортами винограду, названими на пляшці, зазвичай мають більш прості, менш складні смаки.

• Більш солодкі білі вина, мабуть, будуть вам більше привабливі, ніж більш сухі. Спробуйте щось на кшталт савіньйон-блан або несмаженого шардоне, а не, скажімо, піно-гри / піно-гриджіо. Рислінг може бути від будь-якого суперсолодкого до сухого рота, залежно від того, що робив винороб.

• У супермаркетах Великобританії продаються чверть пляшок гідного, але не дивовижного вина. Це хороший спосіб спробувати багато різних стилів, не витрачаючи багато грошей або відчуваючи, що ви витрачаєте цілу пляшку, якщо вам це не подобається.

• Ця пропозиція єресь, але ... врахуйте охолодження червоного вина. Охолодження, як правило, робить більш жорсткі аромати менш помітними. Якщо вам здається, що він холодний, спробуйте охолоджувати його менше.

• Запитайте продавця вина. Спеціалізовані торговці вином люблять говорити про вино. Не соромтеся зайти в один із їхніх магазинів і сказати: "Привіт. Мені подобається ідея вина, але я ніколи не знайшов вина, яке б мені подобалося пити". Їх очі загоряться, тому що це завдання їм використовувати свої навички, щоб зробити клієнта справді щасливим. Якщо ви придбаєте пару пляшок за їх рекомендаціями, ви будете їх улюбленим замовником дня, гарантую. Удвічі так, якщо ви повернетесь через тиждень після того, як сподобалося те, що ви купили. Дій!

Так, ти можеш. Насправді, червоне вино, як відомо, є набутим смаком. І велика частина того, що люблять люди (не тільки в їжі), залежить від знайомства. Було б досить незвично (але не неможливо), щоб звичні винні смаки настільки вигравали для вас, що ви не можете навмисно дати їм можливість рости на вас.

Але те, що ти можеш, це не означає, що ти повинен. Не існує директиви, яка б сказала, щоб навчитися любити вино. Ви не збираєтесь втрачати свою клубну карту для гурманів, якщо вам не подобається вино, насправді немає клубної картки для гурманів.

Якщо вам особливо важливо відповідати образу гурмана, а в особистому образі гурман повинен любити вино, ви можете пройти процес навчання. З будь-якою іншою метою вам краще вживати стільки (або як мало) вина, скільки вам скажуть ваші смакові рецептори, і витратити свою енергію на інші речі.

Я також хотів би насолоджуватися цими високо оціненими комбінаціями

Задоволення - це насолода. Ви, безсумнівно, вже насолоджуєтеся якоюсь їжею, може бути, стиглою, ароматною полуницею, наповненою солодким соком. Якщо ви навчитеся любити вино, вам сподобається і вино - але воно не буде якісно чи кількісно відрізнятися від насолоди, яку ви отримуєте прямо з полуниці. У вас буде досвід пити вино (яке ви вже знаєте) разом з приємними емоціями, такими як захоплення (яке ви вже знаєте), але не унікальне нове враження.

Короткий зміст: це можливо, але не просто, і хоча це має переваги, вони можуть бути не тими, які ви задумали. Якщо ви все-таки хочете це зробити, незважаючи на це, продовжуйте це!

Waring: анекдот попереду (я обіцяю, що я помітити, я обіцяю)

Я виріс ненавиджу каву. Я взагалі не дуже любив гарячі напої; але ідея збиваючи цей гіркий або кислий відвар з моїм сніданком (навіть з цукром, вершками, і т.д.) була NO звернення до мене. У той час ваша ранкова чашка кави в типовому американському домогосподарстві, ймовірно, означала Chock Full o'Nuts або Folgers. Вийшовши на вулицю, вона вийшла безкоштовно з вашою стравою, і ви замовили її з вершками та / або цукром. Це було про це.

Потім… десь наприкінці 80-х знайомий запропонував мені щось на кшталт «Мока Фраппучіно». Ніколи не чув про це. Ви навряд чи можете назвати це "пиття кави" - це було більше молочного струшування, ніж будь-що інше, - але я насправді вважав цей досвід дещо приємним. Не бажаючи щоразу витягувати блендер, щоб зробити одну з цих речей, я незабаром дізнався, що суміш половини кави, половини вершків (з карамеллю, шоколадом чи іншими ароматизаторами з льодом) є досить хорошою заміною. Врешті-решт, я міг би скоротити вершки (і калорії, які приходять разом із цим), навчившись робити кращу, більш гладку каву. Незважаючи на те, що кавові напої ставали «міцнішими», я все-таки вважав це досить непоганим. Врешті-решт я виробив вдячність за саму каву - і незабаром мистецтво (і завдання) зробити справді справді. Добре. Кубок. З. Кава.

Справа в тому, що -

Якщо ви відчуваєте себе якось невиконаним через те, що не виробили «смак до вина», спробуйте винний напій, який вам може сподобатися. Вино - різноманітний предмет з великим асортиментом. Ви можете почати з солодкого ігристого вина або шампанського, який можна змішати з фруктовим соком ( мімози - це те, що зазвичай подобається навіть непитущим). Можливо, щось абсолютно фруктове, як Arbor Mist Strawberry White Zinfandel (слабоалкогольний, високий фрукт, який можна знайти майже в будь-якому продуктовому магазині). Якщо це вам не сподобалось, спробуйте коктейль на основі вина, як кухонний холодильник або спритцер. Тепер ми потрапляємо на територію "кожен може пити" .

Якщо ви розвинете смак до чогось, про що я говорив вище, ви можете просто розвинути смак до основного інгредієнта: вина. Ви можете почати експериментувати з солодшими винами (Босоніж Москато; soooo солодке, що може розвінчати те, що ви думаєте як "вино"). Зрештою, ви можете знайти щось приємне і попрацювати назад до того, що ми вважаємо традиційним столовим вином.

Якщо ви ніколи не навчитеся насолоджуватися вином, я б надто не хвилювався за нього. Вино покликане насолоджуватися ... але якщо воно не є чимось на ваш смак, дотримуйтесь кулінарного задоволення, яке вам подобається. Насолоджуйтесь!

Ви, можливо, зможете навчитися любити вино, але я б не намагався його змусити.

З особистого досвіду я не любив будь-якого алкоголю, і думав, що так буде назавжди - але, як мінімум, для мене виходить, що воно зводиться до якогось вина, просто нічого не робить для мене .

Те, що я виявив, допомогло поїхати на дегустаційну екскурсію з батьками. Роблячи це, мені не довелося самостійно платити за вино, і я міг спробувати декілька різних речей, щоб побачити, чи подобається мені якесь із них. Деякі я цього не зробив, але деякі потрапили додому для мене, і навіть коли мені не подобалось вино, у них завжди були перекуси та прекрасний вид на виноградник, щоб насолодитися у будь-якому випадку.

Також пам’ятайте, що існують різні види вина, і ви, можливо, просто не пробували того типу, який вам подобається. Основні способи поділу вина - це за кольором та "ароматом" *

Колір

• Червоні - Порт, Мерло та Кабане Совігно - це червоні вина. Вони зроблені з червоного винограду, на якому є шкірка, і їх можна поєднувати з іншими плодами темного кольору, як ожина, вишня та смородина. Червоні, як правило, добре поєднуються з червоним м'ясом на вечерю, а з шоколадом та червоними ягодами - на десерт.
• Білі - Шардоне, Райслінг, Піно-Гриджо - всі білі вина (хоча вони більш жовтуватого кольору). Вони виготовлені з білого винограду та винограду без шкірки, і їх можна поєднувати з іншими фруктами світлого кольору, такими як груші та яблука. Біле вино, як правило, добре поєднується з рибою та птицею на вечерю (як і свинина), і добре поєднується з чізкейком та іншими сирними десертами.
• Роза - змішане вино, виготовлене з різних видів фруктів із червоних та білих вин, і, як правило, має рожевий колір. Їжа, з якої розові вина добре поєднуються, значно відрізняється.

Ароматизатори

• Сухий - має більш гіркий смак, після чого рот залишається «сухим». Шампанське зазвичай сухе, як і більшість вин на вечерю. І червоні, і білі вина можуть бути сухими. Сухі вина, як правило, використовують для вечері.
• Солодкі - Іноді їх називають десертними винами, як правило, більшу концентрацію змішаних фруктів, крім винограду. Знову ж таки, може бути як червоним, так і білим. Розові вина, як правило, солодкі, але іноді можуть бути сухими. Солодкі вина краще йдуть з десертами.

Майте на увазі, що хоча певні вина "рекомендуються" для певних страв, все це піддається особистим уподобанням смаку - якщо ви віддаєте перевагу солодке червоне вино, нічого страшного немає в ньому з рибою. Якщо вам не подобається смак червоного вина з рибою, випийте між кожною ковток / ковток трохи води.

Але деякі люди просто не люблять вино. Це добре - вино не для всіх. Ви можете «придбати» смак до певних речей, але якщо вам це не дуже подобається, не пийте його.

* Зауважте, що хоч я і називаю це «ароматом», червоні, білі та трояндові вина теж мають виразний аромат.

Деякі люди ніколи не вчаться любити вино чи пиво з цього приводу, тому немає дурного способу навчити себе любити щось.

Можливо, я можу запропонувати кілька порад для того, хто починає:

• Отримайте якість. Якщо ваш перший смак вина - це продукти низької якості, які часто продаються в барах чи клубних будинках, ви, швидше за все, відчуєте їх смак. Вони, як правило, дуже кислі або тугі, і, отже, не дуже вдало починати.
• Почніть з «дружніх» вин. Бордо у віці дуба може скуштувати по-справжньому суворого того, хто не звик пити вино. Чому б не почати, наприклад, Sauternes або інше солодке вино, подане з десертом? Для червоних вин я б запропонував почати з 100% вин Merlot або злегка охолодженого Піно Нуар, а потім повільно нарощувати до більш сильних сортів.
• Пийте вино разом із стравою і переконайтесь, що поєднання винних страв є правильним. Я все ще вважаю, що іноді не закінчую вина після того, як я їв страву, з якою він прийшов.

Удачі!

Я ще не знайшов жодного смаку їжі чи напоїв, яких неможливо придбати. Взагалі кажучи, речі, які ми називаємо "набутими смаками", такі як алкоголь, чорна кава, можливо темний гіркий шоколад - це взагалі просто речі, які багатьом не мають смаку в глибокій формі (їх треба вивчити). Але це не означає, що ці смаки вже «здобуті», ніж будь-які інші, просто ви, мабуть, не починаєте життя, насолоджуючись ними. Вони набуваються так само просто, як і будь-який інший смак, і це просто сприймає.

Я любив запах кави, ненавидів смак, і пив його чорним щодня протягом двох тижнів, а потім почав насолоджуватися ним достатньо, щоб я більше не змушував себе, я насправді був радий отримати свою чашку кави на день .

Я скажу те саме за те, що традиційно не сприймають як "набутий смак", солодку картоплю - я ненавиджу солодку картоплю більшу частину дитинства, але врешті-решт вирішив, що немає причин вирізати гарну їжу моєї дієти просто тому, що я її не їв достатньо, щоб придбати смак. У ці дні я люблю каву, вино та солодку картоплю. Подумайте про це, зараз немає жодної їжі, яку я не знаю. Я успішно набув будь-якого смаку їжі, яку я натрапив.

Я б не слухав тих, хто говорив тобі не намагатися набувати смаку лише тому, що ти не народився любителем вина. Я б заперечував, що ніхто не народжується з будь-яким смаком до алкоголю, і якщо ви збираєтесь пити отруту, ваш організм повинен звикнути до цього. (Я не кажу про отруту через неприємність до вина, просто те, що алкоголь насправді є отрутою для людини). Якщо ваша кінцева мета - споживати те, що вам не по-справжньому подобається, приділіть йому час та експозицію, і вам сподобається це, перш ніж ви це дізнаєтесь. Ура!

Знайдіть вечір дегустації вина десь поруч. Спробуйте все, виплюньте, не соромтесь. Скажіть, що вам не подобається, і змусьте їх принести щось інше. Якщо вам це подобається, запишіть назву (або сфотографуйте етикетку). Ви навіть можете зустріти інших людей з таким же інтересом.

Ви також зустрінете безліч позур, прикидаючись, що багато знаєте про вино. Ви можете навчитися протистояти їм, вимовляючи фразові фрази - яких я не знаю англійською.

Вино не відрізняється від будь-якого іншого смаку, на якому ви не вирощуєте: пива, сигарет, кави.

Якщо вам цікаво зануритися у винну культуру, спробуйте навчальні колеса. Більшість людей починають пити каву, починаючи з ароматів, як фундук і французька ваніль. Сигарети та пиво зазвичай мають ментальний тиск. Популярні перші сигарети - з ароматом ментолу. Першим стилем пивця пива зазвичай є питне легке пиття.

Згодом ваші смаки стануть цікавими. Ви будете читати на важливі для вас теми. І так воно йде.

З вином солодке і недороге - це гарний початок. Випийте достатньо цього, і ваші вподобання з’являться.