Як запобігти прилипанню рисових макаронів в італійському стилі до горщика?

Щоразу, коли я готую рисові макаронні вироби в італійському стилі, весь горщик стає "крохмалистим", і частина макаронних виробів завжди прилипає до горщика. Чи є спосіб запобігти цьому?

Багато макаронних виробів без глютену в італійському стилі виготовлені з рису, більшість решти - з кукурудзи або комбінації обох. America's Test Kitchen зробила тестування смаку макаронних виробів без глютену, і категоричний переможець - коричневий рис:

Отже, моя перша порада - вибирати макарони ретельно, якщо вам не подобається бренд, спробуйте інший бренд наступного разу. Що варто того, АТК не любив усіх макаронів на кукурудзяній основі.

Я переглянув кілька статей про приготування безглютенових макаронних виробів, по кілька пунктів повторювалось у кожній статті. Спочатку почніть з великого горщика щедро підсоленої води. Додайте воду до сильного кипіння, перш ніж додавати макарони, часто перемішуйте макарони, коли вони закипають, і абсолютно не перегрівайте. Ви повинні часто скуштувати макарони; воно перетвориться на кашку на сонечку.

Більше статей говорить про те, що не промивати макарони, ніж закликати промити макарони, припускаючи, що її подавати гарячою. Те саме стосується звичайних макаронних виробів, не слід промивати макарони, за винятком холодної, як для салатів. Хоча в мене немає цитати, яка б визначала закінчення безглютенової пасти в соусі, для мене абсолютно має сенс покласти не зовсім готові макарони в соус, щоб закінчити готування. Знову ж таки, смак часто, безглютенові макаронні вироби дуже легко перепечеться. Залиште трохи води для приготування їжі, як рекомендується для звичайних макаронних виробів, якщо вам потрібно послабити соус.

Не спокушайтесь додавати олію у воду. Це не працює, щоб запобігти прилипання звичайних макаронних виробів, а також макаронів без глютену.