Чи можете ви зібрати лазанью одного дня, а потім випікати її приблизно через 24 години?

12

Я завжди робив його на місці і готував його тоді і там, але хотів би зробити його вдома і наступного дня віднести на велику вечірку і приготувати його - чи буде це працювати?

lasagna

— AttilaNYC
джерело

2

Я б готував лазанью, а потім наступного дня знову нагрівав. Якщо ви збираєте лазанью, поки соус (-ів) теплий, то ви побачите, що макарони починають згортатися.

— FordBuchanan
джерело

12

Так, і я вважаю, що це смак краще. Коли я роблю лазанью, я не буду повністю готувати макарони. Натомість я тримаю каструлю з окропом і занурюю в неї макарони, щоб розм’якшити, коли я складаю страву; макаронні вироби знаходяться у воді менше однієї хвилини. Макарони, здається, поглинають більше соусу, зберігаючи аромат, але роблячи блюдо, яке не розпадається так легко.

— папін
джерело

1

Я виявив, що лазанья на добу теж смачніше. Я думаю, що потрібно трохи часу, щоб аромати осіли.

— raji

10

Абсолютно, це спрацює! Ви можете зберігати його в холодильнику, готовому для запікання, пару днів.

Це також дуже добре, щоб заморозити його в цей момент, розморожувати і випікати в більш пізні терміни.

Єдина увага полягає в тому, що час випікання може знадобитися трохи продовжити, оскільки ви будете працювати з холодним продуктом, на відміну від свіжоприготованого.

— JustRightMenus
джерело

Чи не варто вибирати його з холодильника на деякий час, перш ніж поставити його в духовку?

— hobodave

@hobodave Не коли ви приїдете додому о 5:30 і хочете вечеряти на столі о 6:30. Але в ідеалі, так. Тепер, коли я цілий день вдома, я можу це робити ... але не під час роботи.

— JustRightMenus

Деякі страви можуть не сподобатись ходити прямо з холодильника до духовки, а може бути краще на аркуші для запікання, щоб підвищення тепла було рівномірніше і повільніше.

— Кріс Н

1

Щоб продовжити коментар Кріша - я зазвичай кладу холодну запіканку в холодну духовку, а потім нагріваю. Таким чином, ви не створюєте тепловий удар від холодного посудини, раптово торкаючись гарячої полиці духовки. Металеві ємності були б більш стійкими, але ви можете отримати деякий смак від помідорів (кислоти) при контакті з металом протягом тривалого часу. (більшість сковородок для випічки - це сталь або алюміній з покриттям, а не нержавіюча сталь).

— Джо

1

Ми з дружиною кілька разів робили лазанью для понад 100 людей. Як ми це зробили, це зробити кілька повних каструль продукту, а потім заморозити їх для подальшого використання (до двох тижнів). Ми бачили великий успіх у його техніці.

Що стосується приготування його одного дня, а потім готування його наступного (без заморожування), це насправді справжній хороший спосіб зробити це. Однак я б не чекав більше 48 годин, оскільки поломка почне відбуватися на цьому етапі.

— нікореліус
джерело

1

Ми зробили це, коли я працював у ресторані. Половина варила макаронні вироби і попередньо варила м'ясний шар. Зібрали його холодним і холодильним протягом ночі. Приготування їжі на 350 ф знадобилося близько 45 хвилин. Він також був покритий пластиковою обгорткою спочатку шаром олов'яної фольги. Це допомогло зберегти вологу під час зберігання та приготування їжі. Це здається на смак набагато краще.

— Домашнє господарство NKY
джерело

0

Це, безумовно, спрацює. Насправді, повторно нагрітий лазань може мати смак краще, ніж прямо з печі.

— Tobias Op Den Brouw
джерело

0

Я приготував лазанью вчора ввечері сиреною і залишив у холодильнику на ніч, коли я пішов приготувати її бешамель, яку я зробив, просочившись в сирі листи лазаньї, не буду робити цю помилку ще раз

— Жозета Мерсека
джерело