Знебарвлене м'ясне м'ясо [закрито]

-1

Чому папір, що покриває мелене м'ясо, не може бути змінений на інший вид паперу, щоб запобігти просоченню паперу киснем і не призвести до того, що мелене мелене стає сірим всередині або бурим зовні? Зовнішній вигляд м’яса дуже важливий для споживача, готуючи його і їсти його! Це мене відключає!

beef

— Клер 777
джерело

На який "папір" ви також посилаєтесь? Будь ласка, опишіть або використовуйте малюнки.

— TFD

М'ясне м'ясо відключає більшість людей, ви не маєте поняття, що там є. Купуйте ціле м'ясо і перемелюйте його самі, безпечніше і красивіше

— TFD

Я голосую за те, щоб закрити це питання поза темою, тому що це підпадає під категорію "маскування, замасковані під питання", згадану в довідковому центрі, cooking.stackexchange.com/help/dont-ask (див. Останню точку пункту про типи питання, які, як правило, закриті)

— rumtscho

Я думаю, ти щось змішав. М’ясо, що піддається впливу кисню, червоного кольору Звідти два ефекти змінять колір м’яса.

Кисень виводиться з міоглобіну і

замінено водою (H2O): темно-фіолетовий.
також втратив електрон: коричневий.

Це біологічний процес, який можна попередити лише не створивши мелене м'ясо. Якщо розрізати яблуко на дві половинки, вони стають коричневими - це насправді не вина фермера.

Якщо колір важливий, вам доведеться самостійно приготувати мелене м’ясо, перш ніж воно вам знадобиться.

— Джон Хаммонд
джерело