Мені було цікаво, що я повинен вирізати з листя базиліка, чи використовую «лезо» лише до черешка, або я теж повинен його різати?
Я знаю, що деякі речі потрібно порубати в потрібних місцях, оскільки це може додавати кислинки.
Також, чи можна їх варити або їсти "сирими"?
Відповіді:
Я завжди просто даю нарізаний свіжий базилік і підкидаю його. Ви можете вживати свіжі трави в сирому або вареному вигляді будь-яким способом і вважати смачним. Вони досить прощають, доки ви не дасте їм зіпсувати або спалити.
Можна згорнути листя і тонко нарізати їх (шифонадом), це мій кращий спосіб. У мене ніколи не було випадків, коли я нарізав базилік і хоч його кислив.
Я ніколи не чув, щоб їх кип'ятити, але я припускаю, що ви могли б вивести ефірні олії за допомогою цього методу і зможете зробити настояну воду. Можна також обсмажити листя базиліка в олії, щоб зробити хрусткий начинку!
Можна використовувати весь лист, а стебло - ось єдине попередження: стебла дуже міцні і сильні !! Якщо ви збираєтесь висушити їх, намагаючись використати всю рослину, переконайтесь, що стебла дуже дрібно нарізати стебла і змішати з листям (як це було сказано в іншому пості - шифонаді), розкладіть всю суміш і дайте повністю висохнути. . Через пару днів суміш висохне до того місця, коли їх можна розчавити і зберігати в невеликій ємності. Суміш триватиме місяці !!