Чому класти яйце в мікрохвильову піч не рекомендується?

Хотілося б знати, чому не рекомендується класти яйце в мікрохвильову піч. Звідки береться ця "легенда"?

Це, мабуть, стосується цілих яєць ...

Мікрохвильова піч може дуже швидко кип’ятити воду, і щільна, але крихка ємність, як ціле яйце, буде жорстоко розриватися, якщо таке швидке кипіння відбудеться всередині нього, оскільки надлишковий тиск всередині нього вже є значним, коли оболонка остаточно розбивається.

Ось відео, що демонструє експеримент з ca. 180 яєць у мікрохвильовій печі, які через хвилину-дві розриваються одночасно і з достатньою силою, щоб підірвати духовку, при цьому сміття просувалося на кілька метрів.

Як хтось, хто спробував це в молодому віці, я ретельно рекомендую це! Мікрохвильовка робить величезний удар і стрибає на 2 дюйми з лавки. Хороші часи! (Однак вам потрібно зробити чисте важке прибирання, перш ніж мама повернеться додому.)

Однак, порушивши інше правило, можна відварити яйце в мікрохвильовці.

Кроки:

• 2/3 залийте чашкою кави окропом.
• Загорніть яйце в алюмінієву фольгу.
• Покладіть загорнуте яйце в чашку. Переконайтесь, що вода покриває всю алюмінієву фольгу.
• Мікрохвильова піч протягом 4 - 5 хвилин.

Може виникнути переповнення кип'яченої води в мікрохвильовій печі, якщо ваша кавова чашка недостатньо велика. Про це подбає паперовий рушник під чашкою.

Фольга не дозволяє мікрохвилям вибухнути яйце, проте вода, що оточує фольгу, запобігає дузі, що зазвичай відбувається з металом у мікрохвильовій печі.

Відмінна закуска для офісних працівників.

Просте непошкоджене сире яйце в мікрохвильовці на повну потужність вибухне . Якщо у вас немає глибокого бажання ретельно очистити мікрохвильову піч, я не можу рекомендувати такий підхід.

Проблема полягає в тому, що яйце буде нагріватися до температури понад 100 ° C, це означає, що вода почне випаровуватися, а пара має противну звичку потребувати більше місця, ніж рідина, і ви отримуєте яйце під тиском або «яєчну бомбу». Яєчна шкаралупа - досить міцна конструкція, особливо це стосується тиску із зовнішньої сторони. Тим не менш, в один момент шкаралупа лопне і яйце «вибухне».

То як запобігти цьому?

1. Спосіб:
   уникайте пари. Якщо ви нагріваєте яйце дуже, дуже м'яко , тобто за коротких вибухів із низькою енергією, ви можете підтримувати внутрішній тиск досить низьким.
   Відверто кажучи, якщо у мене є горщик і плита, я б пішов цим маршрутом будь-коли, тим більше, що можу краще обмежити внутрішню температуру. Оскільки окріп не перевищує 100 ° С, яйце завжди залишатиметься нижче цього, тобто пар не створюється.
2. Спосіб:
   уникайте наростання тиску. Якщо ви зламаєте шкаралупу і перекладете яйце в миску, ви можете легко відварити його або зробити яєчня з яєчнями в мікрохвильовій печі тощо.

Делія Сміт рекомендує за допомогою шпильки проколоти невеликий отвір у широкому кінці яйця, де знаходиться повітряний міхур. Таким чином пар виходить з оболонки, уникаючи збільшення тиску. Це завжди працювало для мене, коли вода кипить яйце і шкаралупа ніколи не тріскається.

Це може працювати і в мікрохвильовій печі. Цікавим було б експеримент співставити розмір отворів із швидкістю виробництва пари та потужністю духовки. Це над вивченням процесу виготовлення яєць?

Окрім відмінних відповідей, які ви вже отримали, є ще кілька питань:

• Мікрохвильова піч готується зсередини. В результаті жовток звариться спочатку (або принаймні одночасно з білим).

• Деякі телевізійні пристрої пізньої ночі обіцяють дати вам готувати омлети в мікрохвильовій печі. Насправді яйця все одно вибухнуть навіть після скрембінгу, але безлад міститься в гаджеті. Інша проблема полягає в тому, що ви закінчуєте шматочки яєць, переклеєних на пластик.

Є спосіб приготувати яйця в мікрохвильовці, яка для мене благополучно працювала: браконьєрство. Наповніть миску водою, і розтріть пару яєць у воду. Готуйте три-п’ять хвилин. Видаліть щілинною ложкою. Яйця будуть не такими приємними, як яйця з печеною плитою, адже жовток буде вареним у жорсткому вигляді, але крім цього, яйця завжди виходять приємними.

Справжня проблема з яйцеклітиною виникає після того, як вона вже сильно зварена.

Коли ви купуєте пакунок варених яєць із охолодженої секції в деяких продуктових магазинах, ті поставляються із застереженням "не мікрохвильовка". Це помилка, яку ви робите лише один раз ...

Коли ви нагріваєте яєчко з твердим відваром у мікрохвильовці, воно вийде приємним і гарячим - а потім вибухне вам в обличчя і спалить губу, коли ви кусаєтеся в нього.

Розрізати яйце навпіл не допомагає - жовток вибухне і вискочить прямо з половини яйця і рівномірно розподілиться в мікрохвильовці.

Я не знаю точно, чому все це відбувається. Я найкраще здогадуюсь, що на роботі є два окремих процеси. По-перше, жовток нагрівається швидше, ніж білий. Він намагається розширитись, але натомість нарощує тиск. По-друге, навіть у яйці з твердим відваром, ймовірно, є достатньо залишкової води, щоб створити зовсім трохи пари. Гірше: варений яєчний білок, а також яєчний жовток є досить газонепроникними, тому пара потрапляє у багато кишень у жовтку.