Яка функція цього неглибокого, 19-річного, вухатого чавунного шматка?

33

Цей твір мені подарував кілька років тому хтось, хто його взяв на продаж у маєтку. У той час, коли я прибирав його, повторно приправляв і негайно забував про це.

Спочатку червоніла, я думала, що це може бути сковорода з ескарготу, але на подальшу увагу дивоти здалися занадто дрібними; кожен з 19 вміщує приблизно 1/2 т до 3/4 ст. (7-11 мл). На звороті чи вухах немає помітних позначень, які б дали мені щось працювати.

Хтось сказав, що це може бути каструля «skibleskiver» або «сковорода», але в порівнянні зі зразками, які я маю під рукою, я не вірю, що це так. Дивоти на цій сковороді дрібніші, а дно відносно плоскі (дископодібні, а не півсферичні).

Хтось знає, яка мета цього чавунного шматка? Це навіть шматок посуду?

cast-iron pan

— реоне
джерело

3

Я роками намагався знайти чавунний. (У мене є тонкий алюмінієвий, який я не можу використовувати зі своїм індукційним пальником). Мій брат подумав, що знайшов його, і подарував мені його на Різдво, але отвори насправді були напівсферичними (як той, з яким пов'язана Катія ... що ближче до сковороди з такоякі ... отвори були меншими, ніж аеблесківер пан)

— Джо

4

Ох ... і якщо ви збираєтеся спробувати їх зробити ... Я настійно рекомендую вам придбати велику пляшку з віджимом. Можливо, вам доведеться вирізати наконечник, щоб насадка була ширшою.

— Джо

2

Якщо вам потрібен рецепт, мені пощастило з dutchfood.about.com/od/pancakes/r/ClassicPoffertjes.htm

— Joe

3

Ця картина огидна. Я спочатку думаю, що це були удари, а не форми.

— Wrzlprmft

60

Вони схожі на голландські каструлі з міні- млинчиком ... їх використовують для виготовлення поферте .

Є майже однакові каструлі на продаж тут .

Стаття у Вікіпедії розповідає про них конкретніше:

Poffertjes - традиційне ласощі голландського тесту. Нагадуючи маленькі пухнасті млинці, їх роблять з дріжджів і гречаного борошна. На відміну від американських млинців, вони мають легку, губчасту текстуру. Зазвичай поферте подають з цукровою пудрою та вершковим маслом, а іноді - сиропом або адвокатом.

І зображення зі сторінки рецептів :

— Катія
джерело

30

Ця сковорода ідентична тій, що використовується для приготування тайського десерту, який виготовляється з кокосової суміші. Я живу в Таїланді і бачу їх майже кожен день. Він називається Kanom Krok і дуже популярний у всьому Таїланді.

— Ренді
джерело

Окрім того, щоб зробити пофферті, як це окреслено в іншій відповіді, схоже, з читання в Інтернеті, що Каном Крок - ще одне дійсне використання для сковороди.

— reheone

13

Мені здається, що у вашому малюнку є отвори у формі півсфери, тоді як на зображенні у запитанні є плоскі днища та набагато дрібніші поглиблення.

— гайда

10

Цей вид каструлі, здається, використовується у багатьох кухнях. Окрім голландських поферфертів та тайської пустелі, згаданих в іншій відповіді, ідентична каструля використовується для приготування південноіндійської страви під назвою Пудду чи Паніярам. Зі статті Вікіпедії :

Падуаду або падуям Кужі - індійське блюдо, приготоване паром тесту за допомогою формочки. Тісто виготовляється з чорної сочевиці та рису і за своїм складом схоже на тісто, яке використовується для приготування ідлі та дози. 2 Блюдо можна зробити солодким або гострим, залежно від інгредієнтів, відповідно, жаггери та перцю.

Є також японське блюдо, приготоване на подібній сковороді. Знову з Вікіпедії :

Такоякі - японська закуска у формі кульки, виготовлена з тіста на основі пшеничного борошна і готується в спеціальній сковороді з такякі. Зазвичай наповнюється фаршем або кубиками восьминога (тако), шматочками темпури (тенкасу), маринованим імбиром та зеленою цибулею

— Дхара
джерело

9

Прикладені приклади не такі переконливі, як інші, оскільки порожнини більш напівсферичні, а не плоскі.

— Ho, березень

1

У Норвегії це було б використано для виготовлення манкера , хоча менший варіант із 7 лунок набагато частіший .

— хловдал
джерело

6

Каструля, яку ви зобразили для мінкера, виглядає більше відповідно до того, що я знаю як датський verbleskiver . Порожнини набагато більші та наполовину сферичні на відміну від каструлі в оригінальному питанні. Дивіться моє порівняльне фото між двома.

— reheone

@rheone До тих пір, поки я не побачив ваші порівняння, я теж не міг сказати різниці.

— kasperd

1

Хоча інші відповіді виглядають переконливо, я вважаю, що це також може бути використане для створення варіанту Blinis , який я нещодавно дізнався - це поганий переклад з російської мови для інших ринків. Але вони схожі

— Клем Стереденн
джерело

2

Але які у вас є докази того, що маленькі блинці виробляються в спеціальній каструлі на відміну від широкої сітки?

— румчо

Не дуже. Я ледве згадував, що це можна було використовувати для цього. Як, наприклад , та каструля .

— clem steredenn

0

Будучи з Нідерландів, я б сказав, понфетрі (міні-млинці дійсно).

— Рутгер
джерело