Чи можна використовувати сушені фініки замість свіжих для випікання торта? Фініки повинні будувати основу торта

У мене є рецепт торта, в основі якого лежить суміш 250 г фініків і 200 г мигдалю, яку в результаті перемішують. Чи можна використовувати сушені фініки замість свіжих?

Повний рецепт, на 10-12 штук:

6 яєць, відокремлених
200 г мигдалю
250 г фініків (без насіння)
200 мл води
40 г какао
1. Нагрійте духовку при 175 ° C
2. Збийте жовток і яєчний білок окремо. Подрібніть мигдаль до порошку; введіть в неї фінікові жовтки та какао, змішайте його. Акуратно складіть яєчний білок.
3. Випікайте його близько 20 хвилин.

У Німеччині рецепт названий "Klitschkuchen", що приблизно означає "дуже мокрий торт", але, на жаль, я не знаю справжнього англійського перекладу.

baking date-fruit

— занадто гострий
джерело

Ласкаво просимо в SA! Будь ласка, включіть повний рецепт, щоб ми могли краще відповісти на ваше запитання.

— Катія

Просто цікаво ... Ви справді впевнені, що рецепт вимагає свіжих фінік? У будь-якому випадку в США більшість рецептів, що вимагають дати, означають сушені фініки, тому що це стандартний спосіб їх отримання тут ... Я ніколи навіть особисто не бачив свіжих побачень.

— Catija

Можливо, якщо є назва цієї страви, яка допомогла б? Ми могли б знайти подібні рецепти? Цей рецепт навіть не говорить про те, як підготувати дати до вживання ... мабуть, свіжі фініки потрібно буде підрізати, подрібнити / подрібнити, можливо шкірку ... Навіть якби фініки призначені для сушіння, я б уявив ще деякі інструкції відсутні ...

— Catija

mrsflury.com/bester-schokoladenkuchen-ohne-zucker Це, звичайно, схоже, що його роблять із сушених фініків.

— Catija

Це свіжі фініки . У Німеччині ви можете дістати їх з турецьких продуктів приблизно в листопаді (можливо, буде гарною ідеєю запитати їх) Спочатку вони мають смолисту текстуру, але відкривають свій повний аромат, коли ви їх жуєте.

— Архімедікс

Відповіді:

Я живу в Єгипті, країні, що виробляє фініки, і навіть тут ми використовуємо сушені фініки, а не свіжі. По-перше, вони солодші. Я рекомендую нарізати, а потім замочувати сушені фініки в гарячій воді на півгодини або близько того, щоб пом'якшити їх. Рецепт, який ви цитували, включає воду: ви, ймовірно, можете вживати цю воду.

Приготовані таким чином терміни роблять дуже вологий торт: ось типовий рецепт. http://www.thestickman.me.uk/recipes/Date%20and%20tamarind%20cake%20%28dried%20dates%29.html

— JavaLatte
джерело

На основі подібних рецептів цього торта виглядає, що "фініки" насправді означає "сушені фініки".

Ось приклад із відео.

Я не розмовляю німецькою, тому не знаю, про що говорять, але це, звичайно, сухі фініки.

Отже ... ви не тільки можете використовувати для цього рецепту сушені фініки, ви повинні використовувати сушені фініки!

— Катія
джерело

Що ж, я трапляю німецькою мовою, тому +1. Зовсім неважлива сторона: це австрійська німецька мова, на всякий випадок, коли хтось замислиться, чому у неї такий же акцент, як у відомого актора / колишнього губернатора США ;-)

— Stephie

У Німеччині єдині дати, які є в магазинах, зберігаються так чи інакше - сушені та / або цукрові - тому використання сушених фінік у німецькому рецепті, безумовно, правильне. Я їв фініки прямо з дерева в Тунісі, і різниця в сушених фініках невелика - сушені трохи солодші, - тож ви будете добре ні з тим, що малося на увазі в рецепті. Просто не використовуйте цукрові фініки в страві, яка не має бути солодкою.

— Сумирда