Як злити квашену капусту?

11

Один з моїх улюблених бутербродів - Рувен . Одна з проблем, яку я маю, коли роблю це в домашніх умовах, - це бутерброд, вологий від квашеної капусти.

Купую квашену капусту в магазині. Перш ніж покласти його на бутерброд, я кладу в невелику ситечку квашену капусту і натискаю на неї виделкою. Я перемішую його і продовжую натискати, поки не потрапляю на зменшення прибутку за витрачений час проти рідини.

Однак мої бутерброди все ще вологі від соку квашеної капусти, і рідина стікає по сторонах і робить хліб мокрим. Здається, я не видаляю достатню кількість рідини. Я не хотів би витратити годину на видавлювання рідини.

Чи є кращий спосіб відведення рідини з квашеної капусти, ніж описаний вище метод?

sauerkraut

Нагрівання на грилі методом здається найкращим, але якщо ви не хочете нагрівати його, ви можете спробувати ситечко для салатів (ті, що мають кришку і ручку, щоб швидко обернути салат, як сушарка для одягу).

— SnakeDoc

@SnakeDoc впевнений, що це те саме, що відповідь румчо.

Уопс, не бачив.

— SnakeDoc

2

Я просто виливаю його в руку і стискаю до тих пір, поки не висахне.

— Шлях до незнайомця

Покладіть його в сито і струсіть.

— Річард

5

Якщо у вас є такий, картопляний сиріший дуже ефективний для видалення вологи з речей, які не стікають ефективно самою силою тяжіння, наприклад, квашеної капусти, вареного шпинату, солоної капусти, солоної кабачки / кісткового мозку тощо. На мій досвід, це більш ефективно, і легше чистити, ніж прядильник салату. (Для найкращих результатів шукайте вигляд, який зображений наверху, з отворами лише на дні, а не на сторонах. В іншому випадку ви, можливо, почнете знімати сік квашеної капусти на півдорозі кухні.)

— Марті
джерело

Спробувавши його декількома способами (пішло кілька днів їжі Реубенса після того, як я отримав свою картоплю багатшою), це шлях. Багатіше видавлює з квашеної капусти більше рідини, ніж я міг використовувати ситечко. Тоді я б закінчив, поклавши квашену капусту в сковороду з м'ясом, щоб нагріти її, але до того часу більшість рідини пішла. Цей спосіб також ідеально підходить для ситуацій, коли квашену капусту не їдять теплою.

12

У кожному ресторані, в якому я коли-небудь працював, ми гріли квашену капусту на решітці, поки хліб та м'ясо були на грилі. Це випаровувало велику частину вологи на додаток до того, щоб квашена капуста була досить теплою, щоб не зробити бутерброд холодним.

Тож у нас бутерброд розігріється відкритим обличчям, сир на кожному обличчі. Тоді м'ясо та квашена капуста грілися б індивідуально. Як тільки хліб став хрустким і м'ясо / квашена капуста було прогріто, ви помістите в м'ясо один шматок хліба на грилі, потім квашену капусту, потім ви будете вичавлювати гірчицю, тисячу чи російську заправку, а потім зверху іншим шматочком хліб.

— djmadscribbler
джерело

Я не думав зігрівати квашену капусту разом із усім іншим. Роблячи це в домашніх умовах, я зазвичай використовую сотейник як сітчасту форму. У мене повинно бути достатньо місця для використання цього методу. Я спробую наступного разу.

3

За описаним способом сир також виділяє хліб від будь-якого соку, що залишився.

— Ecnerwal

Зараз я використовую комбінацію цього методу та методики у прийнятій відповіді (див. Мій коментар там для отримання додаткової інформації).

4

Роблячи пієрогії, я особисто кладу квашену капусту в долоню, а іншою рукою натискаю. Я продовжую перевертати квашену капусту, щоб переконатися, що отримаю її з усіх боків. Я думаю, що цей метод спрацює і для створення Реубена.

Це може бути добре для мене, оскільки я більший хлопець і не маю болів в зап'ясті, тому ваш пробіг може змінюватися :-)

— MonkeyZeus
джерело

2

Використовуйте прядильник салату. Це правильний інструмент для роботи. Якщо ви чистите прибирання, це може бути трохи більше роботи, але це отримає квашену капусту суше, ніж метод вилки в ситі.

— румчо
джерело

Дуже незручно здавати пряник салату (здатний вмістити 10 кубків салату) сухий 1-2 столових ложки квашеної капусти. Але я думаю, що після цього потрібно лише швидке полоскання.

— Ліндон Уайт