Коли я сортую сочевицю, що саме я шукаю?

Коли рецепт закликає сочевицю, сортувати та промити, що я шукаю? Я чула сміття, наприклад, листя або палички, але також "погану" сочевицю. Чи є ще щось, що я повинен шукати перед промиванням та вживанням сочевиці?

Також, чи справедливо те саме для сушених бобів?

Це не нечувано для дрібних камінчиків або шматочків стручка, що сочевиця зайшла, щоб знайти свій шлях в процесі сушіння.

Також іноді є сочевиця (або квасоля), яка була трохи хитра, перш ніж її висушили. Зазвичай вони виглядають як знебарвлена ​​сочевиця, яку слід викинути. Однак рідко більше трьох-чотирьох з’являється у фунті сочевиці, а сушка означає, що одна погана не впливає на решту.

Те саме стосується квасолі та нута, але рідше, чим більша квасоля.