Нещодавно я взявся за змішування коктейлів у блендері потужністю 500 Вт з імпульсними, низькими та високими налаштуваннями. Я розумію, що більш високі налаштування потужності крутять лопаті швидше, але мені цікаво, як мені найкраще використовувати різні швидкості. Наприклад, чому я хочу використовувати низьку швидкість над великою?
Відповіді:
Існує багато причин наявності блендера з вибраними швидкостями:
Не кожен раз, коли ви хочете ліквідувати або робити кашку зі своєї їжі; навпаки, зазвичай ви хочете зберегти трохи текстури в тому, що ви змішуєте.
Таким чином, нижча швидкість краща.
Змішування нагріває ваші інгредієнти, як за рахунок тертя лопатей, так і нагрівання самого двигуна блендера. Зараз, хоча досить важко зруйнувати олію чи багато іншого з температурою блендера, овочі та фрукти, з іншого боку, справді чутливі.
Отже, як загальне правило, ви завжди хочете почати з найменшої швидкості, а потім піднімаєте її вгору крок за кроком (наприклад, мій блендер мав 5 налаштувань швидкості). Немає сенсу запускати блендер на максимальній швидкості за замовчуванням.
Двигун блендера побудований для змішування речей, і настільки очевидно, як це може здатися, може бути менш очевидним, що двигун не очікується, що він працює вільно, змішуючи повітря, тому що він може швидко згоріти і зруйнувати себе: він насправді потребує (і очікує) деяких вид стійкості від їжі, яку він змішує.
Тож, коли ви змішуєте великі та / або важкі речі, бажано зробити щось увімкнено / спочатку (це причина імпульсного режиму), а потім підвищити швидкість, не перегрівати блендер і не давати лопаткам занадто багато енергії .
Наприклад, якщо ви змішуєте нут, так як вони досить важкі і великі. Коли ви одразу їдете з найбільшою швидкістю, все, що ви отримаєте, буде нут, вражений лопатями, і просто підстрибуючи навколо. Коли ви знизите швидкість, удар між лопатями та нутом стане менш енергійним, і лопаті матимуть шанс принаймні почати їх дряпати ;-)
Вибір швидкості блендера може бути частиною науки та частиною особистих переваг. Це також залежить від потужності, яку забезпечує ваш пристрій.
Деякі загальні вказівки, які я рекомендую, налаштовуйте на свій смак:
* Майже кожен виробник має різні рекомендації щодо льоду. Все, включаючи низький, високий, пульсуючий, до поступового збільшення, може спрацювати для вашої конкретної моделі та потреб. Крім того, багато агрегатів мають специфічні режими дроблення льоду. Якщо ви хочете дрібного льоду, я б застосував налаштування Low . Якщо ви хочете грубого льоду, я б застосував високу настройку з пульсуванням .
Дати конкретні рекомендації досить важко, оскільки моделі сильно відрізняються за своїми функціями. З цієї причини я б дуже рекомендував прочитати посібник для вашої моделі.
start with the lowest speed and then raise it up step by step- якщо ви робите це так, чому б вам потрібно було змішувати щось на високій швидкості після змішування на низькій швидкості? Чи надає висока швидкість іншій текстурі результату?