Він не відрізняється від інших процесів прототипування або дослідницьких досліджень. Ви не підтверджуєте тут наукову гіпотезу, ви активно шукаєте. Тож найголовніше: швидко провалитися .
Отже, для питання про міні-партії проти великих партій вам, звичайно, потрібні міні-партії. А в кулінарії це важливіше, ніж на інших сферах, оскільки люди мають дуже погану здатність запам’ятовувати або записувати чуттєві якості. Спробувавши два кекси поруч, ви помітите відмінності, які не були б очевидні з нотаток попередніх партій.
Ще одна річ, яку людям важко запам'ятати: перемогти синдром Not Invented Here! Там є багато інформації про те, який інгредієнт робить що, які співвідношення корисні для даного виду запеченого блага тощо. Досліджувати їх, чи можна було б випікати замість цього, нудно, але врешті-решт експериментувати самотужки у своєму кухня без теоретичного досвіду ніколи не дасть результатів настільки хороших, як ті, створені командами фахівців, які цим займаються все життя, та використовуючи інші джерела інформації поза первинними експериментами.
Отже, як і у будь-якого хорошого дослідження, сформулюйте своє запитання спочатку та будьте конкретні. Потім шукайте відповіді на це питання. Тільки після того, як ви знайшли теорію, експериментуйте, як вона застосовується до вашого рецепту. Випадково змінювати речі і сподіватися, що ви потрапите на золото - це те, що роблять багато людей, але це протилежність найкращої практики.