Придбаний майонез дуже кращий?

Я не зробив себе майонезом, але один Ive любив той час, як їдячий, являє собою той що куштував люблю 'гладкий creamy сіль-sugary eggy' паста. Проте мені довелося купити пляшку імпортного майонезу, і в нього було дуже гострий кислий оцет, до якого я маю алергію. Як я можу зняти цю «оцетну» з мого магазину, купивши майонез.

EDIT: Список компонентів: Вода, рослинна олія (соя та / або канола), дистильований оцет, модифікований харчовий крохмаль, яєчний жовток, цукор, містить менше 2% солі, спеції (чорний перець, гірчичне борошно), сорбіт калію консервант, фосфорна кислота, ксантанова камедь, молочна кислота, концентрат лимонного соку, штучний ароматизатор, бета-каротин.

mayonnaise

— user2277550
джерело

Ви спробували зробити домашній майонез?

— Ken Graham

У якій країні ви перебуваєте? А оскільки ви сказали "імпортований", з якої країни майонез прийшов? І, звичайно, я б шукав майонез в баночці, а не в пляшці. Не вдаючись у бренди, ви можете додати більше подробиць про майонез.

— user3169

@ user3169 Чи можу я обговорювати конкретні бренди? Я в Індії, а майонез з США.

— user2277550

Так, марки добре.

— Catija

Відповіді:

Ти не можеш. Я теж ненавиджу оцет, і я можу запевнити вас, що немає можливості видалити смак. Якщо розбавлення працює для вас, зробіть це, не має значення, що ви використовуєте. Якщо ви дійсно не можете витримати смак, розбавлення не буде мати значення, тоді ви повинні викинути пляшку.

"Неважливо, що ви використовуєте" означає, що немає ніякої конкретної речі, щоб змішати, в якому буде краще "видалити" запах оцту, ніж інша річ. Це тому, що ви не знімаєте або змінюєте що-небудь про запах, ви просто розбавляєте - якщо ви змішуєте 50/50 з наповнювачем, суміш буде тільки запах оцту наполовину сильним. Який наповнювач використовується дуже важливо для загального враження від смаку, може статися так, що вам не подобається нова комбінація набагато більше, ніж вам не подобається чистий оцет. Ми не можемо сказати вам, які комбінації зроблять її кращою для вас, і що гірше, це питання особистого смаку.

— rumtscho
джерело

Що є ви пробували хоч? Здавалося б, існують досить ефективні способи зміни «оцтушності» чогось типу майонеза - як, очевидно, підвищення рН. (Я не можу уявити, щоб це покращило смак, але потім I дуже схоже на оцет, так ...

— leftaroundabout

Я намагався додати мед, і це стало гірше.

— user2277550

При зміні рН тільки змінюється сприйняття кислотності. Запах оцту залишається.

— rumtscho

@ user2277550 Добре, немає ніякої гарантії, що вам сподобається нова комбінація смаків краще, ніж вам сподобалося. "Неважливо, що ви використовуєте" означало, що ніщо не буде більш-менш ефективним у видаленні запаху на оцту, ніж інший. Якщо вам не подобається комбінація "мед + оцет" більше, ніж вам не подобається чистий оцет (що не можна передбачити), то загальний ефект буде для вас гіршим.

— rumtscho

Відповідно до списку інгредієнтів, я думаю, що яйця занадто далеко. Коли я перевіряю майора, я маю (США):

Соєва олія
Вода
Цілі яйця і яєчні жовтки
оцту
сіль
цукру

Звичайно, ви не можете визначити фактичні кількості, але оцту нижче в списку. Також вода. Я б перевірив списки інгредієнтів різних брендів, які ви можете знайти (повинні бути онлайн). Товстий майонез, який можна було б зачерпнути ложкою (на відміну від пляшечки), повинен вказувати більше вмісту яєць.

— user3169
джерело