Який найкращий спосіб приготувати коричневий рис?

Мабуть, відношення води до рису до коричневого рису становить 1,5: 1. Я проварив рис біля півгодини з кришкою на сковороді, і рис був ще твердий, а вода майже вся пішла. Що я роблю неправильно?

Я зазвичай висипаю рис на сковороду, струшую каструлю, щоб рис був рівномірно по дну сковороди.

Потім я додаю холодну воду, щоб покрити приблизно половину великого пальця, де великий палець торкається поверхні рису.

Поставте на варильну поверхню і швидко доведіть до кипіння, а потім негайно поверніть вниз до найнижчої установки на найменшому кільці і накрийте кришкою.

Залиште рис варитися близько 30-35 хвилин. Не хвилюйтеся, якщо схоже, що він висохне, пара в каструлі під кришкою збереже речі вологими. Не спокушайтесь зняти кришку, щоб перевірити, чи ви втратите всю вологу / пару, і вона висохне / прилипне.

Рецепт мого мішка з коричневим рисом говорить:

• 1: 2 співвідношення рису та води
• Ні солі у воді
• Готуйте 35 хвилин
• Відпочиньте 5 хвилин
• Видаліть зайву воду

Вони завжди виходять гарними і м'якими :-)

Я взагалі не хвилююся про співвідношення, коли готую коричневий рис. Я знаходжу наступне доволі кулезахисне:

• Залийте достатньою кількістю води, щоб вона не випарувалася / не вбиралася і не закипала.
• Додати коричневий рис і тушкувати 30 хвилин.
• Злити рис і
• Поставте його знову в кошик для пароварки, щоб пропарити протягом 10 хвилин.

Чудова якість та дуже стійкий результат.

Перш ніж я отримав свою нечітку логічну плиту, я використовував би 2,5 склянки води на чашку довгозернистого коричневого рису. Доведіть до кипіння, а потім 45 хв. вкриті, із теплом приблизно настільки ж низьким, як це буде йти на газовій плиті. Якщо ви бачите, що сильно кипить, у вас занадто висока спека. Через 45 хв. Вимкніть тепло, розпушите і дайте йому посидіти за 15 хвилин до подачі.

Якщо вода на вас випаровується, у вас занадто високий нагрів або кришка погано підходить.

Кухонна плита виконує цю роботу ідеально, кожен раз.

Ти нічого поганого не робиш. Коричневий рис може бути таким дивним. Просто налийте трохи води і продовжуйте готувати її.

• Якщо води немає - додайте ще води.
• Якщо рис все ще смакує недопеченим, готуйте його ще трохи.

Коричневий рис може бути трохи журчим, ніж білий рис, тому, можливо, варто знайти когось, хто варить з коричневим рисом, щоб сказати, коли це буде зроблено.

Бабуся завжди давала їй рис сидіти у воді пару годин, перш ніж вона навіть варить його. Оскільки вона вже відміряна, все, що їй потрібно зробити, це увімкнути її. Ми зазвичай використовували електричну плиту для зручності, але плита працює точно так само. Більшість корейців та японців дозволяють рису замочитись у воді навіть на ніч. Рис виходить ідеальним, не м'яким і не твердим, просто потрібна кількість укусу.

Нова стаття з «Тестової кухні Америки» припускає, що найкращий спосіб приготування коричневого рису - методом занурення (або макаронів), приготування рису в швидко киплячій воді.

Вони припускають, що переваги:

• Більш гаряча вода готує рис швидше, скорочуючи час приготування приблизно до 25 хвилин (не рахуючи часу, щоб довести каструлю з водою до кипіння)
• Рис весь занурений і так рівномірно поглинає воду, запобігаючи тверді або під гідратними плямами