Використання паперового рушника в якості щита для бризок: відмінна ідея чи страшна аварія, яка чекає того, що трапиться?

14

Нещодавно я спостерігав, як друг готує, і він використовував паперовий рушник як щит для бризок:

Це здається дуже зручним рішенням, оскільки ви можете просто викинути паперовий рушник згодом, на відміну від звичайних бризок, які неприємно чистити.

Чи безпечно це зробити, або папір загоріться (чи є інші небезпеки, про які я не думав)? Я намагався дослідити точку горіння паперових рушників, але не зміг знайти надійне джерело ...

frying

— Хайнці
джерело

7

Незалежно від того, чи це безпечно, чи ні, я фактично це зробив і зумів підпалити паперовий рушник. У моєму випадку воно зависло, і кут торкнувся нагрівального елемента на електричній плиті, яку ми мали у тому будинку.

— Кріс Бергін

4

Рей Бредбері вчить нас, що папір буде спонтанно горіти при (навколо) 451F (230C). Однак це не просто папір: це жирна папір, і я б очікував, що вона згорить при досить низькій температурі. Багато кулінарні олії мають температуру диму нижче 230С.

— Девід Річербі

2

Чудово виглядає спосіб пошуку м’яса за умови, що ви не заперечуєте золу та знаєте, як гасити каструлю.

— gburton

1

@DavidRicherby - це точка спалаху для самозаймання . Папір горить при значно нижчих температурах при впливі на відкрите полум'я. slate.com/articles/health_and_science/explainer/2012/06/…

— RubberDuck

1

@RubberDuck ОК. Можливо, я кредитую людей із занадто великим здоровим глуздом!

— Девід Річербі

40

Це, безумовно, належить до категорії ДТП, що чекає, що трапиться. Ніколи не можна використовувати такі легкозаймисті матеріали. Має місце не тільки небезпека того, що папір загоряється від нагрівального елемента або полум'я, але також існує ризик загоряння вогню від каструлі (і, отже, погіршує цю ситуацію).

Однак якщо ви хочете щось одноразове, лист фольги спрацює і не загориться. Крім того, якщо ви хочете, щоб воно було вентильовано, щоб пар міг вийти, ви можете просунути невеликі отвори у фользі.

— Сінді
джерело

4

Крім того, навіть коли це "працює" ідеально - чи це не означатиме, що воно всмоктує жир та жир? Це майже переосмислив лампу ... (просто набагато менш безпечно!)

— Баард Копперуд

Пам’ятайте, що лист фольги теж стане дійсно гарячим.

— Ісмаїл Мігель

10

Я не бачу, що це за утеплювач.

Якщо це індукція, проблем немає. Можна навіть тримати папір між нагрівачем і сковородою. Це може трохи зачарувати, але якщо ви не розпечуєте каструлю, вона добре працює і не загориться. Зверху на сковороді це ще безпечніше.

Якщо це резистивна піч, то це погана ідея. Папір, просочена жиром, може торкнутися пальника, як сказав Кріс Бергін, і запалити. Якби це був газ, було б ще гірше.

— румчо
джерело

3

Хм, але хіба точка автоматичного займання паперу недостатньо низька, щоб зробити її небезпечною при індукції? Wiki каже, що 218–246 ° C (424–475 ° F) здається цілком можливим всередині каструлі. Таким чином, ви могли трохи перегріти сковороду, і замість того, щоб просто зробити дим, ви можете розпалити папір і, в свою чергу, розпалити масло?

— Каскабель

3

Flashpoint паперу змінюється, але Farenheit 451 є достатньо пам’ятним посиланням на нього, щоб бути корисним правилом. Більшість операцій з готування на плиті в діапазоні індукції не досягне цієї температури. Застосовуйте здоровий глузд, але це добре прийнята практика для цієї технології.

— keshlam

1

Правильно, ви не повинні розбиратись так гаряче, але трапляються аварії. Люди випадково нагрівають олію до куріння, яке знаходиться в однаковому діапазоні температур. Модернізація цього пожежного жиру здається трохи небезпечним для усвідомлення?

— Каскабель

7

Яка точка спалаху для паперу, просоченого жиром і жиром?

— Баард Копперуд

5

Паперові рушники роблять чудові захисні бризки при мікрохвильовці.

— барбекю

5

Рекомендую замість цього використовувати кришку. Я думаю, що краще і безпечніше використовувати його замість паперу.

Єдиний спосіб безпечного використання паперового рушника може бути на індукційній духовці, але я все-таки вважаю краще використовувати кришку, можливо, трохи змістивши її, якщо ви хочете уникнути повного закриття каструлі.

— JustPassingBy
джерело

6

Кришки є проблематичними, тому що вони не пропускають повітря рівномірно, навіть якщо ви залишаєте його прикритим ... Також варто відзначити, що багато сковороди з антипригарною паличкою, як на зображеній вище, не мають кришок, тому це може бути не варіант взагалі.

— Катія

2

Ви можете придбати «універсальну кришку» в кухонному посуді, відділенні або навіть у різноманітному магазині зі знижками. У шахти є скляна кришка діаметром близько 25 см із зовнішнім кільцем із силікону з канавками, встановленими на різних загальних діаметрах каструлі.

— Коксі

1

@Catija: є плоскі «кришки», складені з тонкої дротяної сітки, призначеної спеціально для цієї мети ( приклад ).

— mikołak

@ mikołak питання конкретно згадує про них і виключає їх як варіанти.

— Catija

3

Я вважаю, що комусь важко точно визначити, що для вас безпечно . Дозвольте мені пояснити свою думку:

Я використовую гострі японські ножі. Більшість людей, для яких я готую, або які дивляться, як я готую, коментують, як вони не можуть бути в безпеці. Я зробив перемикач понад 10 років тому, і до цих пір я все ще маю свої цифри. Я збрив частину шкіри моїх суглобів (нім ! ), Але я не зробив це достатньою плоттю, щоб серйозно кровоточити або вдарити кістку (поки). А на більші вечері з друзями буду пити - багато - коли готую. Так, я!

Але я вважаю, що ця практика для мене абсолютно безпечна . Так само, як я вважаю, що смаження з олією у великих, відкритих чавунних сковородах є для мене абсолютно безпечним .

Отже, з урахуванням сказаного, я нещодавно (минулий рік або близько того) почав використовувати цей спосіб покриття сковороди паперовим рушником, поки я смажу бекон. Я не отримую сковороду достатньо гарячою, щоб папір горіла, і я зазвичай використовую високостінну сковороду 10 "або 12", яка тримає папір добре від полум’я пальника.

Я вважаю за краще це перед іншими формами зменшення бризок, включаючи:

Використання стандартної кришки До речі, зробіть занадто велику кількість пари, яка приводить воду в каструлю з мастилом за дуже нещасний час (навіть якщо кришка залишиться «тріщиною» на сковороді, щоб більшість пар виходила).
Використання Mesh Splatter Guard. Вони добре працюють, але мають два основні недоліки: 1) якщо у вас немає декількох розмірів, щоб відповідати розмірам каструлі, вони можуть бути громіздкими; і 2) вони більше болять прибирати (особливо в порівнянні з просто викиданням паперового рушника).
Мікрохвильовий бекон. Виходить нормально, але це просто не те саме. Я отримую таку кращу хрустку і відмінність консистенції при смаженні бекону (особливо в чавуні).
Не їсть бекон . Це просто не варіант .

— ibcj
джерело

2

Мені подобається поєднувати папір з вогнем під час приготування багаття або запалення каміна, але настійно не рекомендую використовувати папір як «кришку» або «Бризок охорони» під час приготування їжі. Окрім можливого загоряння, паперовий рушник також може стати «просоченим паром» і зануритися в їжу, яку смажать. Видалення паперового рушника, просоченого маслом, не було б "сприятливим для пальців", а також може потрапляти на нагрівальний елемент або в газове полум'я.

Оскільки у мене є кілька сковородок, у яких немає кришок, я просто відриваю аркуш алюмінієвої фольги, достатньо великий, щоб повністю лежати над сковородою ... але залишаючи один або два бічні краї трохи підняті вище, щоб пар міг вийти без спалення вас або додавання води до олії. Це добре спрацювало для мене при смаженні бекону та яєць, курки, морепродуктів, картоплі фрі, цибулевих кілець тощо.

Очищення теж вітер, оскільки ви просто викинете «кришку», коли закінчите. :)

— Муріель Кац
джерело