Як скоротити час і витрати на виготовлення чізкейку?

Я вже кілька разів намагався робити сирні коржі. І щоразу це закінчується розчаруванням і роздратуванням.

Витративши навіть на найдешевший вершковий сир та сметану та багато часу, сирний торт в кінцевому підсумку стає дорожчим (включаючи електроенергію), ніж той, який продають у Walmart. Також час, який мені доведеться витратити на підготовку та прибирання.

Такий, що кожного разу, коли я думаю про те, щоб зробити чізкейк, я просто придбав би готовий від Walmart.

Чому потрібно зробити так багато часу, щоб зробити чізкейк?
Які методики скорочують час, який я витрачаю на виготовлення чізкейку?
Чи можу я замінити сухарики на крекемах з крекерами для тварин, оскільки я вважаю, що сухарики з тваринами є менш брудними та легшими завданнями? Також мені подобається смак крекерів з тваринами набагато кращий, ніж сухарики з Гріма.

cheesecake

— Сінтія Авішегнат
джерело

Привіт Сінтія, мені довелося зняти питання про ціну. Це суто економічне питання і не має нічого спільного з приготуванням їжі - дійсно, попередні запитання такого типу, як правило, мали неправильні відповіді на основі поганих припущень щодо цінової політики. Фактори, які створюють ціну домашнього чізкейку та ватрушкового ватрушка, абсолютно різні, немає жодних причин очікувати, що домашній вийде дешевше, і немає нічого поганого в тому, що домашній торт буде дорожчим, ніж куплений у магазині. Дослідження структури цін торта з вальмару було б цікавим, але тут неможливо виконати.

— румчо

Це насправді не властиво кулінарії ... виготовлення чогось майже завжди коштуватиме більше часу та / або матеріалів, ніж куплений у магазині ... Якби я в'язав гачком афганця і зарядив те, що хотів би за витрачений час і Матеріали, мені доведеться платити $ 500 + за це ... і я можу придбати його за 50 доларів або менше ... Якщо у вас складно справи з виготовленням сирного торта, рекомендую спробувати щось інше. Чізкейк важко зробити, тому я їх не готую ... хороших рецептів важко знайти ... вашою проблемою може бути рецепт, який ви використовуєте ... але ви цього не дали, тому ми не можу цього знати.

— Catija

Це займає так багато часу, тому що, коли ви готуєте його, вам доведеться нагрівати його досить довго, щоб вершковий сир та яєчний заварний крем, який він, по суті, є, нагрівається, встановлюється, повністю готовий, але не настільки, щоб його запікали або перегріто. На це потрібен час. Хіба що крекери від Грейма насправді такі дорогі? Зробіть простий пошук в Google "швидкий легкий чізкейк", якщо ви хочете скоротити час, зусилля, а ваш стандарт перевершує те, що вони мають у Walmart.

— PoloHoleSet

Тут є безліч рецептів сирних виробів "не спекти" ... це зовсім інші, але потрібно "дуже" активний час ... просто час, щоб охолодити холодильник ... Це приклад того, що я маю на увазі, коли Я кажу "спробуйте інший тип чізкейку".

— Catija

Я не бачу, як будь-яка з цих речей швидша. Ти сам кажеш, що маринуєш курку протягом двох тижнів ... це означає, що ти маєш на увазі, що покупка приготовленої курки в магазині займає більше двох тижнів ... Ти також кажеш, що купувати сушені суші в магазині потрібно довше, ніж ходити в магазин, купувати інгредієнти, готувати рис і збирати суші ... У вас, здається, мало поняття про час, який ви вкладаєте, порівняно з часом, який магазин вводить для вас.

— Catija

Час є важливою складовою приготування чізкейку, оскільки вам потрібно запекти його на низькій температурі, щоб середина чізкейку готувалася до того, як надворі перепеклася.

Однак це не обов'язково відвідувати час, оскільки існує маса рецептів, які вимагають вимкнути духовку через кілька хвилин і залишити її на ніч.

Час перемішування начинки здебільшого залежить як від підготовки достроково (переконайтесь, що у вас є сир при кімнатній температурі), так і обладнання, яке ви маєте (ви можете просто залишити мікшер для стояння, щоб працювати більшу частину, тоді як рука змішувач вимагає, щоб ти там деякий час стояв ... а якщо у тебе немає ні ... ну, то це ціла робота). Можливо, це можливо працювати в кухонному комбайні, але я ніколи не пробував.

Тому ...

Так, ви можете використовувати сухарики для тварин. Або будь-яке інше тверде печиво, яке є у вас (імбирні заготовки, шоколадні вафлі, печиво), хоча я б уникав таких з шоколадною стружкою, родзинками або іншими «мікшами» або покриттями (наприклад, змоченими в шоколаді).
Перед початком роботи переконайтесь, що сир знаходиться на кімнатній температурі - кімнатної температури, вийміть його з холодильника приблизно за годину до того, як ви збираєтесь його використовувати.
Знайдіть рецепт, який вимагає випічки без догляду.
Отримайте підставний змішувач, якщо у вас його ще немає.
Отримайте членство в одному з «складських клубів» (наприклад, Costco, клуб Sam, BJ) для дешевших інгредієнтів ... але це дешевше лише, якщо вам вдасться використовувати більші розміри, перш ніж це зіпсується.
Слідкуйте за продажами на більш дорогі інгредієнти (наприклад, вершковий сир) і запасіться, коли він продається (а дата "найкращої покупки" все-таки є вихідним способом).

І ви також можете врахувати, що існують інші стилі чізкейку, в яких не використовується вершковий сир, але вони зовсім інші. В італійському чізкейку використовується рикотта, і це не так солодко або гладко, як єврейські чи нью-йоркські сирники. І якщо шовковистий тофу є недорогим у вашій місцевості, ви, можливо, зможете замінити частину вершкового сиру (хоча вам, як правило, потрібно додати трохи лимонної цедри або подібного, щоб ви не втратили легкого засмаги); ви можете знайти рецепти в Інтернеті.

— Джо
джерело