Хтось знає, як зробити родзинки по-справжньому жувальними, як вони є в пакетиках граноли та мюслі?
Я спробував змішати трохи з пакетиком вівса на пару тижнів, але ефекту не було.
Спасибі
Відповіді:
Я думаю, що вам просто потрібно їх зневоднити, щоб отримати такий ефект. Я припускаю, що гранола та мюслі, як правило, використовують більш сухі родзинки, оскільки вони довше зберігатимуться та не впливатимуть на решту зернових із зайвою вологою. Кількість вологи, що залишилася в родзинках, може бути різною, це залежить від способу їх виготовлення та з якою метою - більш вологі, більш сухі, довше зберігаються - тому деякі з них м'якші, ніж інші.
Щоб висушити родзинки, ви можете їх висушити на сонці або використовувати дегідрататор або навіть викласти їх у теплу духовку, щоб переслідувати зайву вологу. Вам доведеться продовжувати перевірку, щоб з’ясувати, коли вони досягають потрібної вам консистенції. Ви навіть можете спробувати їх підсмажити для підвищення температури та швидшого часу, - хоча я не впевнений, чи більша спека змінить аромати, чи зміни будуть корисними ... Я не чув про підсмажених родзинок як інгредієнт.
Я думаю, що приготування родзинок - це фокус. Спробуйте посолити їм родзинки в олії на середньому вогні, часто помішуючи, поки вони не набухнуть і не стануть круглими. Дайте їм охолонути, і у вас залишиться зайвий жувальний родзинки, схожий на текстуру тих, хто знаходиться в барі з гранолою.