Чи є спосіб довести яйце до його природного стану (не відвареного) після того, як ви його приготуєте?

Це, мабуть, дурне питання, але мені цікаво зараз після того, як я відкрив холодильник, шукаючи яйця, щоб зробити торт, і там було лише одне, і воно було приготоване. Чи можна скасувати це, як вдома, чи промисловим способом?

baking eggs

— Сухани
джерело

Ви годуєте його куркою.

— Джошуа

Тут ви задали подальше

— Федеріко Полоні

Якщо ви хочете зробити яблучний пиріг з нуля, спершу винайдіть Всесвіт

— Джонатан Рез підтримує Моніку

Машини часу на тему?

— smci

@ user17915 ні, це не так. Запитання мігруються лише після закриття як поза темою на сайті, де їх задали * . Це питання не є поза темою, тому немає необхідності плутати людей, кажучи, що воно має перейти на інший сайт.

— румчо

Відповіді:

Ні, немає способу зробити це на кухні. Процес денатурації зазвичай вважається незворотним, варене яйце залишається вареним.

Гаразд, можна денатуралізувати білки, якщо у вас є потрібні хімічні речовини та швидка центрифуга, і це отримало Коліну Растону та його команді Іг Нобелівську премію . Але навіть вони ще не можуть "відкинути" ваше варене яйце з холодильника.

Тож, здається, вам або доведеться швидко вдосконалити метод Коліна Растона (і, можливо, заробити нагороду чи дві на шляху) або запланувати поїздку в магазин. Альтернативні підходи просять ваших дружніх сусідів по яйце чи два, вибираючи рецепт торта без яєць або відкладаючи проект випічки.

— Стефі
джерело

Якщо я правильно розумію, навіть цей процес не робить це повністю: це лише білі, білки неденатуровані, але немає гарантії, що вони повністю повернулися до своєї початкової структури, а в яйці залишилися не яєчні хімічні речовини білі (не впевнені, чи видалити їх банально).

— Каскабель

Ви не можете розім’яти або відкрутити яйце. Це називається ентропією .

— Хенінг - відновлення Моніки

@henning: Ентропія не має нічого спільного. Пачка блоків лего, як правило, падає вниз і розсипається по підлозі, коли життя відбувається навколо них, але ви все одно можете забрати їх і знову скласти. Те саме стосується приготованої їжі; це просто набагато складніше через масштаб і складність. Єдине місце, де відбувається ентропія, - це те, що частина енергії, використаної для того, щоб знову повернути Humpty-Dumpty, назавжди буде невідворотно розсіюватися.

— MichaelS

Так можливо.

Але це непросто - команда, яка вперше зробила це, виграла Невизнаний приз - це можна побачити тут

— NBenatar
джерело

+1 для премії Ig Noble, -1 тому, що навіть сказані лауреати Ig Noble Prize не можуть розпарити ціле яйце.

— Stephie

Так, це досить класна наука, але підсумовувати це як "можливо" і "не просто" вводить в оману. Можливо, подумайте про редагування, щоб включити більш чіткий підсумок того, що робили (а що не робили), і більш чітку відповідь про те, що ви насправді можете робити вдома, про що запитує ОП?

— Каскабель

Щось на кшталт: youtu.be/MZamL8FXKOE?t=800

— Crowley

Проста і практична відповідь - ні. Вам доведеться піти купити ще одне яйце!

— Ліз
джерело