Взагалі, чи можу я замінити види яєць або стравами, орієнтованими лише на яйце, або на яйця?


12

(Запропоновано цікаве радіошоу про качок та качиних яєць).

Чи можна використовувати яєчні продукти, крім курячих яєць, для страв, що займаються лише яйцем, або страви, орієнтовані на яйце, як заварний крем або кваша?

Окрім очевидного, що об’єм страви буде різним, і, можливо, час готування, чи можу я зробити смажене перепелине яйце на тості, або каченя з качиного яйця? Або з цього приводу, щоб повторити ще одне недавнє запитання, м'яке варене страусове яйце - імовірно, з великою кількістю тостів!

Відповіді:


8

Більше чи менше, так. Тільки знайте, що яйця різних видів мають різні "аромати". Можуть виникнути деякі проблеми із заміною страв через різну жирність жовтків і таке ...

У мене були корочки з качиними та гусячими яйцями. Я тостував перепелині яйця на тості. Я ще повинен спробувати яйце страуса або ему.


1
У мене було все вищесказане і страусове яйце (жив біля страусиної ферми, коли я був підлітком), і так, у різних видів смак різний. Яйця качки здаються трохи багатшими за смаком, ніж курячі яйця тощо. Я вважаю, що Макгі перелічує вміст жиру в яйцях різних видів, але я позичив Біблію своєму другові.
Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.