Що я можу безпечно поставити між моїй чавунною сковородою та індукційною скляною верхньою плитою, щоб запобігти подряпинам?

Я переїхав у нову квартиру, і вона поставляється з абсолютно новою індукційною скляною верхньою плитою. На жаль, схоже, що скло досить легко дряпається: у ньому вже є видима подряпина (ймовірно, викликана мною, але я не маю уявлення, що це спричинило). Ось чому я не хочу наносити свою чавунну сковороду «Ложа» (з чорновим дном) прямо на неї. Я знайшов кілька сторінок, в яких зазначається, що я можу легко запобігти подряпини, помістивши щось між чавунною сковородою і скляною поверхнею, наприклад паперовими рушниками, газетою або пергаментним папером, доки я не збираюся дуже сильно шукати жар. .

Однак це, головним чином, мета моєї чавунної сковороди: пошук м’яса при дуже високій температурі.

Хтось із успішно використовував будь-який із перерахованих вище предметів як захисний шар між чавунною сковородою та індукційною скляною поверхнею, зберігаючи при дуже високій температурі? Або якийсь інший шар ще кращий?

Я не знаю, чи буде це працювати з вашою індукційною плитою, але я використав дуже старий і зношений лист сильпату, кремнієвий лист для випічки. У мене є старша індукційна плита, і я використовував сильпат, щоб захистити варильну поверхню від подряпин та бризок їжі / масла, що трапляється так часто, коли я готую. У мене не було проблем, доки сковорода, яку ви використовуєте, готова до індукції, і симпат досить тонкий. Але моя індукційна плита досить стара, і, можливо, це не працюватиме на новіших.

Ви можете використовувати тонкий диск з міді ...

Мідь має набагато більшу температуру плавлення, ніж алюміній (1 984ºF або 1,084ºC проти 1,221ºF або 661ºC), не феромагнітна, і тонкий (.025 "або менше) лист не повинен мати глибокого впливу на магнітне поле, викликане в чавунна сковорода.

Я не пробував цей метод, але він є науково правдоподібним, а також економічно ефективним приблизно в 25 доларів.

Мідна поверхня могла бути відшліфована гладкою поверхнею і може використовуватися аналогічно як дифузор. У ньому не повинно бути спекотніше дно чавунної сковороди, оскільки індукційний «пальник» не повинен викликати ніякого магнітного поля в самому мідному листі. Єдине нагрівання казану було б від провідності або випромінювання з чавунної каструлі.

Ні, не використовуйте папір або текстиль, вони запікаються при температурі витримки м'яса. Це добре для нижчих температур, таких як запікання овочів або потовиділення.

У цю спеку в домашньому господарстві не так вже й багато чого. Дуже тонка деревина не загориться, але деформується. Метал є проблематичним, оскільки він може бути феромагнітним і нагріватися замість горщика. В основному те, що працювало б, було б керамічним або скляним, але вам потрібен досить тонкий (зворотний квадратний закон тощо), і скло повинно бути термостійким. Тож, якщо ви зможете знайти дійсно тонку керамічну плитку, це може спрацювати, але бути дещо проблематичним у поводженні (легко зламати). Шифер був би хорошим матеріалом, і, ймовірно, ви можете отримати його досить тонким, але вам доведеться перевірити, якщо він не подряпає скло сам по собі.

Отже, вам доведеться проявити творчість. Можливо, погляньте в лабораторному магазині для чогось корисного.

Ви можете використовувати наждачний папір, щоб згладити сковороду. Однак є ще одна проблема, якщо припустити, що метал нагрівається, частина масла для приправ знову стає рідким, це залишає важко видалити плями на скляній плиті.

Я намагався:

• пергаментний папір - він просто випалений / спалений.

• алюмінієва фольга, здавалося, працює, але wikipedia стверджує, що вона може плавитися і плавитися зі склом, тому краще безпечно, ніж шкода.

• 0,5мм мідний лист, не працював. Я не знаю, як знає індукційна плита, але це знає. Тільки сковороду я витягнув з розетки 2200 Вт (220 В), з просто мідним листом 200 Вт, з мідним листом і сковородою зверху 220 Вт.

• 4мм віконне скло для каміна. Підтягуючи 2200 Вт і працює чудово. (Я заздалегідь тестував, укладаючи картки висотою 4 мм і перевіряючи, чи відстань занадто велика).

Якщо ви покладете щось між каструлею і плитою, вона може не виявити каструлю, якщо вона не контактує, і, можливо, ви не отримаєте хорошого результату.

У мене є індукція (ненавиджу це, це як спробувати готувати на ipad) і у мене є чавунна сковорода для котеджу, у мене зовсім не було проблем з подряпинами. Якщо ваша каструля дійсно шорстка, то я б запропонував замінити її гладкою або розгладити покриття на дні електричною шліфувальною машинкою. Ви можете витратити більше на рішення, щоб зберегти каструлю, ніж ви купували б іншу.

Виявляється, бавовна не запалює все так легко. Я готував стейки та гамбургери на тарілці, використовуючи бавовняний кухонний рушник! Працює частування, нічого не коштує. Гриль-плита не ковзає і не дряпається. Легко чистити!

Індукційний вовчий рангетоп; використовували пергаментний папір для залізної сковороди. Діапазон нагрівання не перевищив 4 крапки (я називаю це "середнім".) Випалення паперу в кінцевому рахунку призводить до заміни. Здається розумним та економічно ефективним.

Не використовуйте газету. Я спробував це, поставивши його на пальник, щоб захистити варильну поверхню, а також зловити розливи та бризки. Хоча він і не загорівся, він заграв і навіть отримав "попіл". Що я не розумію (як ви осікаєте золу, якщо у вас немає вогню?).

Я подумав, що з газетою буде нормально, тому що продавець виявив індукцію, помістивши під казанок банкноту в розмірі 10 доларів і довівши горщик до кипіння.

Я також зазначу, що прибирання після використання газети не було задоволенням. Чорнило з газети було випалене на варильну поверхню (але цікаво, що не дно горщика). Мені вдалося зняти чорнило за допомогою очищувача на верху, але це зайняло багато часу.

З тих пір я використовував газети (як і рушники), але тільки для оточення горщиків і каструль, щоб ловити розливи та бризки. У мене не було випадків облуднення та палючих.

Це змушує мене думати, що саме вага горщика на пальнику посилює потенційну чи реальну проблему безпеки при використанні певних матеріалів як захисника пальника.