Це стає занадто довго для коментаря:
Коли ви говорите «на своєму місці», чи шукаєте ви щось, що посипати готовою їжею, чи маєте на увазі певний рецепт?
Справжні «перчинки» (Piper nigrum) походять з ліани родини Piperaceae і отримують тепло від піперину. Сюди входять білі, чорні та зелені перчинки.
Ви можете спробувати речі з інших ботанічних сімей, але, не знаючи, що саме спричиняє вашу реакцію, я рекомендую використовувати методи тестування на алергію з посібників щодо виживання, перш ніж використовувати його в їжі.
Інші речі, що продаються як "перець", включають:
Рожеві перцеві перці (Schinus molle) належать до родини Anacardiaceae (куди входять кешью, фісташки, см’як та отруйний плющ). Вони можуть викликати реакцію у людей з алергією на горіхи). Вони мають перцеву нотку, але з квітковими якостями до неї.
Попереджуйте, що перець бразильський (він же байєві троянди де Бурбон; він же Різдвяна ягода, ака Червона перцева кукуруза (сорт теребінтіфоліус), ака Флорида Холлі; раніше був заборонений у США (все ще знаходиться у штаті Флорида), оскільки це і інвазивний вид у багатьох районах може викликати реакції на отруту з плющем, якщо доторкнутися до соку, і вважається, що ягоди викликають блювоту та інші несприятливі наслідки у деяких людей, якщо приймати всередину. Американський FDA не назвав це "GRAS" (загалом вважається безпечним).
Сичуанський (сечуанський) перець (ака. Китайський перець; типово Zanthoxylum bungeanum, але в Зантоксилі може бути будь-що, включаючи японський перець (sanshō; Z. piperitum), корейський саншо (Z. schinifolium), дикий перець перцевий (Z. simulans) тощо .). Це не «перцево», але це цитрусові і змушує губи та язик оніміти у більшій кількості.
Подрібнений червоний перець - це сушений і подрібнений перець чилі (капсікуми), який отримує тепло від капсаїцину. Хоча більшість людей знайомі з речами в піцеріях, це можна зробити з іншими сортами чилі з більш цікавими смаковими профілями, наприклад, перець Алеппо
Ви також можете розглянути деякі мелені капіцими, такі як гаряча паприка або специфічний мелений чилі (порошок джалапеньо)
Перець- аллігатор (ака. Зерна раю) Дивіться відповідь Джефромі . Це перець із цікавим фоном до цього. (деякі люди кажуть цитрусові та гвоздика)
Не продається як «перець», а інша січка, щоб посипати їжу, щоб її розбудити:
- Сумак (рід Rhus, в родині Anacardiaceae) має кислий цитрусовий смак. Це частина суміші спецій za'atar .