Відповіді:
Немає жодної.
Єдиний надійний спосіб визначити готовність курячої грудки - це використання термометра. Якщо у вас не було термометра, тоді вам доведеться розрізати груди для підтвердження. Поза тим єдиним іншим методом є досвід. наприклад, знаючи, що для приготування грудки розміром X, у посуді Y, на плиті Z, на M теплі, потрібно 5 хвилин на кожну сторону.
Враховуючи, що ви володієте термометром, нерозумно попросити інший спосіб. Використай це.
Ви можете попрацювати над вивченням тестування пальців , але під час ваших перших експериментів я би перехресно перевірив це за допомогою вашого термометра, щоб переконатися, що ви знаєте, що це таке.
Особисто я вважаю за краще довіряти тільки термометру, тому що тоді можу бути абсолютно впевнений (в межах помилки для пристрою), що в моїй їжі немає живих шкідливих бактерій, які б могли завдати шкоди нікому, кого я обслуговую.
Я це роблю в ресторанному стилі. Я шукаю приємне і золотисте з одного боку, перевертаю, шукаю хвилину чи дві з іншого, а потім забиваю в духовку на 350 градусів. 12-14 хвилин і це зроблено. (Очевидно, ви можете зробити це лише у тому випадку, якщо у вас є духовки, які є безпечними для духовки). Немає необхідності в термометрах, можливо, швидкий тиск для подвійної перевірки.