Який тип цибулі для домашніх цибулевих кілець?

Я бачив деякі рецепти, наприклад цей , але вони не вказують, який тип цибулі використовувати.

Який лук корисний для цибульних кілець? Напр. краще використовувати жовтий або червоний, солодкий або терпкий і т.д.?

onions

— amphibient
джерело

Нічого, крім весняного лука ... вони потрапляють через кошик фритюрниці. ;-)

— Robert

Ви можете використовувати будь-який сорт цибулі, який ви хочете; це залежить від ваших смаків (і наявності). Білий цибуля має формувач, більш гострий смак, а жовтий лук має гарний баланс гострих і солодких (і стає солодше, чим довше вони готуються). Солодкий лук (Vidalia, Texas, Maui, Walla Walla) не є таким терпким і мають м'який і солодкий смак. Що стосується червоних, вони схожі на жовтий смак, але трохи м'якше.

— Giorgio
джерело

Цілком дивно, як різні луки можуть бути в залежності від того, звідки ви прийшли. В цілому, я погоджуюся з Дороті, але тут, на Канарських островах, я виявив, що білий лук трохи м'який, але хороший вибір для якості. Жовтий лук здається суворим і часто гірким, і червоний лук сильний у смаку, а також текстура. Я згоден, що жовтий лук має тенденцію карамелізуватися набагато краще, ніж інші.

— dougal 5.0.0

Я використовував жовтий, був дуже гарний. Соняшникова олія

— amphibient

Я хотів би експериментувати з цибулею цибулі шалот

— Paulb

@ Paulb вам потрібно, і з весняним луком. Місце я звичайно поїхав (гарно це був брусок) мав цибулю кільця 'коровай'; після того, як тісто забилося, величезна кількість завантажувалося в кошик фритюрниці і готувалося в буханку.

— Giorgio

@ dougal4.0.0 в основному, це грунт. Наприклад, лук Vidalia не є особливою породою: вони були існуючою породою, посадженою на ґрунті з низьким вмістом сірки.

— RonJohn